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今天和女儿一起完成的蛋糕🎂

今天和女儿一起完成的蛋糕🎂

liz3
liz3
281 浏览 2020-10-07 发布

女儿说今天天气好想吃奶油蛋糕了。我这老妈就给我那两小棉袄做了两个蛋糕。我用8寸的方子做了两个6寸的。6寸的就是方子减半。两个蛋糕一个是女儿装饰,一个是我。女儿说她的比较好😭😭😭

8寸蛋糕胚

低筋面粉95克

玉米油60g

牛奶75g

糖95g

鸡蛋6个(中等大小)

玉米淀粉10g

蛋白和蛋黄分开,蛋白放在无油无水的容器里.

我用的是后蛋法先把面粉过筛加入60g的玉米油混合均匀加入75克的牛奶搅拌均匀。

再分次加入蛋黄搅拌均匀。

在打蛋白之前先预热烤箱,烤箱预热至华氏325度。

把蛋白打至鱼眼般的粗泡加3分之一的糖。再打至细泡加3分之一的糖.打至有一点阻力把剩下的糖和玉米淀粉倒入蛋白打至大弯勾。

现在取3分之一蛋白放入蛋黄糊切拌的方式搅拌均匀,不要过度搅拌以免蛋白消泡。把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

我用的是8寸圆形活底蛋糕模具,把蛋糕糊大概在离模具20厘米高的地方到入模具中。蛋糕糊轻震几下把大气泡震出来。送入烤箱烤中下层烤45分钟左右。烤好取出在离桌面20到30厘米高摔几下把热气震出,到扣在网架上晾凉2个小时后就可以脱模了。

把蛋糕平均切成三片可以根据自己的喜好用水果和奶油去做夹层和装饰蛋糕😊。

这个方子希望对大家有用😎。

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这是我做的😁
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这个是女儿的
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我俩的合照😁😁😁

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