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天气凉了,来碗儿自制羊肉泡馍吧

天气凉了,来碗儿自制羊肉泡馍吧

虾图设计师沙粒
虾图设计师沙粒
1238 浏览 2020-10-21 发布
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纽约已经越来越冷了,餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,是一件幸福的事情。

今天端上的就是我家的最爱羊肉泡馍,

按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。如果再配上红枣、白萝卜,味道和滋补的功效会更好。

如此营养美味的鲜汤,喝上一碗,让人从里到外暖透透,绝对是寒冬必备呵~~

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1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。切片

2.将焯过水的羊骨放入汤锅中,再放入满锅的清水,煮开锅后撇去浮沫,然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮,大火煮开然后小火顿一小时

香料不是必须全,有啥来啥

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3.开始准备面,要活一个放酵母的面团,一个不放酵母的面团。先放面粉在碗里,然后一点一点加入水,一边加水一边活面

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4.发酵半小时,然后把两坨面混到一起,揉成小饼

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5.下锅烙饼,可以用叉子弄点小孔饼就不会篷起来。不用放油,金黄就可以翻面

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出锅!可以吃啦!

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搭配辣子更美味!出锅前还可以加入粉丝香菜和木耳如果喜欢

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冬天嘛就是要大家一起分享温暖才快乐~不过不是所有人都能习惯羊肉的味道。第一次做需谨慎~个人建议去美国超市买肉,味道会小一些。我的羊肉是在shoprite买的羊腿自己切下来的肉,烤羊腿的攻略请见我的主页😆

另外饼可以多做一点儿放冰箱里慢慢吃~毕竟活面很麻烦!

 

小贴士

补充:切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时,是为了让羊肉的血水能析出,如果没时间,可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会太柴

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