从来都是别离时,才知爱有多深

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小可爱是我
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十月的念,生长

十月你们第一时间想到什么?秋天来了?一年还剩100天?今年的十月有些特别,国庆中秋同乐。每逢佳节倍思亲,每每到国庆中秋我特别思念遥远的家乡。

花好,月圆,人团圆

中秋佳节,赏花赏月怎么少了月饼。现在的月饼五花八门,什么口味都有,我家小孩知道月饼好吃,甜的,然而她不知道我们为什么吃月饼。毕竟是传统节日,希望她以后过圣诞节也过农历年,过万圣节也过中秋节。

一家人来做月饼,团团圆圆。所以我选择了简单的冰皮月饼。

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图片来源于网络

冰皮月饼

冰皮月饼材料:

奶黄馅:奶粉60克,澄粉35克,牛奶120克,鸡蛋三个,融化黄油50克,糖60克。

冰皮:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉25克,糖25克,炼乳25克,牛奶185克,油25克。

熟糯米粉15克(放进锅里炒熟,至米黄色)

首先我们做冰皮,把所有的材料糯米粉,登粉,粘米粉,糖放进碗里加入牛奶搅拌均匀,再放入炼乳搅拌,盖上保鲜纸,烧开水后放进锅里蒸20分钟。

出锅后,出切刀把面团切开更快散热,倒入25克油。放凉后,揉成面团(全程最好带手套,因为真的很黏)

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再来准备奶黄馅,所有的粉放进锅里,倒入融化黄油,鸡蛋,牛奶和糖,现在的状态是很稀很稀的水糊状态,要开最小火慢慢搅拌,有点耐心,慢慢你会发现不一样

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看见了吗!有几分钟后有些少凝固在铲子上。大概10分钟左右已经成馅料。可以装起来放进冰箱,方便后期操作

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注意不要炒得太干,不然冰箱出来会更硬

最后一步,每个份量大概是冰皮25克,馅料20克左右,可以用50克的模具操作。

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中秋夜语寄相思,花好月圆情难圆,带去问候和思恋

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