![健康减糖版蔓越莓杏仁片意式脆饼Biscotti](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/332/4d3/5f1/025e5234635415e1733c9c1.jpg_1280_1280_3_d9d4.jpg)
潜水多时的我第一次参加赚金币活动,好不容易发完晒货意识到还有一篇文章要写…就一直拖拖拖…拖到最后一天。今天就来写一下我经常做的Cranberry Almond Biscotti,感恩节和圣诞快到了,有活动有喜欢动手的小伙伴不妨做些Biscotti送朋友,外观高大上又好吃。废话不多说了,开始正文~
准备材料
![919263e6afc102e36fb0238.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/85e/c38/3ef/919263e6afc102e36fb0238.jpg_1080_0_40_a18f.jpg)
中筋面粉All purpose flour 230g
泡打粉 Baking powder 5g(1tsp)
糖 30g (我用的brown sugar,我觉得什么糖都还可以的)
鸡蛋 2个
盐 1g (1/4 tsp)
杏仁片 55g (这里的杏仁片也可以换成开心果更香)
蔓越莓干 dried cranberry 75g
香草精 vanilla extract 1tsp (可省略)
另外这个版本做出来的不是很甜,因为蔓越莓干已经含有很多糖了,为了家人健康就放了少量的糖,如果喜欢甜一点的朋友可以放50g糖或者80g哦,看个人喜好啦
烤箱预热到350F
步骤
![128dec99c44f5f2c976b4e1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/051/974/3f9/128dec99c44f5f2c976b4e1.jpg_1080_0_40_3265.jpg)
鸡蛋中加糖和香草精(没有的话就不用加)搅拌均匀
![a96093aaaacd0884eb062d1.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/02c/f5d/c24/a96093aaaacd0884eb062d1.jpg_1080_0_40_480c.jpg)
搅完像这个样子👆
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然后筛入全部粉类(中筋面粉,泡打粉,盐)到刚刚搅拌好的蛋液里
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把蛋液和粉类搅拌均匀,直到看不见干粉为止
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倒入准备好的蔓越莓干和杏仁片(或者开心果)拌匀
![b2fa57b7b2dbd6ab4e21e70.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/2b4/049/f36/b2fa57b7b2dbd6ab4e21e70.jpg_1080_0_40_d152.jpg)
把台面上撒点儿干粉,把混合好的面团取出压成大约10"的长条,宽度大约8-9cm左右,尽量压的扁一点大约厚度1.5cm左右,因为烤完会膨胀,再高点儿出炉就像欧包一样大,不要为我为什么知道😑
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入烤箱前就是这个样子的👆
烤盘上铺好parchment paper,把面团放上去,放入烤箱烤20-25分钟,烤完之后晾10分钟左右(摸起来不烫手就行)
把烤箱预热到325F
![0acfa59130f7e5ca6963f0c.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/308/c22/602/0acfa59130f7e5ca6963f0c.jpg_1080_0_40_f38c.jpg)
均匀切成1.2cm左右厚度
忘记拍照了,所以用我的另一个巧克力版本的照片替代了,反正切好就是像上图这个样子的
然均匀的铺在parchment paper上,烤15-20分钟,中途可以翻个面,我懒没有翻…如果用烤架的话就不用翻面烤15分钟就行
![99f018ecd4a97b805bc3835.jpg](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9bd/887/756/99f018ecd4a97b805bc3835.jpg_1080_0_40_f06e.jpg)
烤完后放凉,装进密封袋或者好看的包装袋就好啦~
谢谢大家~
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