健康减糖版蔓越莓杏仁片意式脆饼Biscotti

健康减糖版蔓越莓杏仁片意式脆饼Biscotti

nahcilantro
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潜水多时的我第一次参加赚金币活动,好不容易发完晒货意识到还有一篇文章要写…就一直拖拖拖…拖到最后一天。今天就来写一下我经常做的Cranberry Almond Biscotti,感恩节和圣诞快到了,有活动有喜欢动手的小伙伴不妨做些Biscotti送朋友,外观高大上又好吃。废话不多说了,开始正文~

准备材料

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中筋面粉All purpose flour 230g

泡打粉 Baking powder 5g(1tsp)

糖 30g (我用的brown sugar,我觉得什么糖都还可以的)

鸡蛋 2个

盐 1g (1/4 tsp)

杏仁片 55g (这里的杏仁片也可以换成开心果更香)

蔓越莓干 dried cranberry 75g

香草精 vanilla extract 1tsp (可省略)

另外这个版本做出来的不是很甜,因为蔓越莓干已经含有很多糖了,为了家人健康就放了少量的糖,如果喜欢甜一点的朋友可以放50g糖或者80g哦,看个人喜好啦

烤箱预热到350F

步骤

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鸡蛋中加糖和香草精(没有的话就不用加)搅拌均匀

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搅完像这个样子👆

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然后筛入全部粉类(中筋面粉,泡打粉,盐)到刚刚搅拌好的蛋液里

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把蛋液和粉类搅拌均匀,直到看不见干粉为止

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倒入准备好的蔓越莓干和杏仁片(或者开心果)拌匀

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把台面上撒点儿干粉,把混合好的面团取出压成大约10"的长条,宽度大约8-9cm左右,尽量压的扁一点大约厚度1.5cm左右,因为烤完会膨胀,再高点儿出炉就像欧包一样大,不要为我为什么知道😑

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入烤箱前就是这个样子的👆

烤盘上铺好parchment paper,把面团放上去,放入烤箱烤20-25分钟,烤完之后晾10分钟左右(摸起来不烫手就行)

把烤箱预热到325F

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均匀切成1.2cm左右厚度

忘记拍照了,所以用我的另一个巧克力版本的照片替代了,反正切好就是像上图这个样子的

然均匀的铺在parchment paper上,烤15-20分钟,中途可以翻个面,我懒没有翻…如果用烤架的话就不用翻面烤15分钟就行

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烤完后放凉,装进密封袋或者好看的包装袋就好啦~

谢谢大家~

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