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烘焙随手记|花生酱巧克力曲奇🍪

烘焙随手记|花生酱巧克力曲奇🍪

海绵宝宝v5
海绵宝宝v5
664 浏览 2020-10-25 发布

随着两轮冷空气的到来,DFW地区开始全面大降温,正式宣布入秋了!

在这样的季节里,最适合的就是高热量美食啦~~~这么冷的天,不补充点热量,怎么有动力去减肥呢😜

今天分享一款超级无敌好吃的花生酱巧克力曲奇,原配方来自公众号 跟着小法吃吃的,原创 小法,我复刻过很多次了,食材有做略微调整

花生酱巧克力曲奇

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食材准备

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无盐黄油 170g

细砂糖 140g 红糖 50g 黑糖 50g

鸡蛋(带壳约55g) 2个(室温)

香草精 2小勺 花生酱 120g

中筋面粉 320g 苏打粉 1小勺 盐 1/2小勺

双色耐烘培巧克力豆 200g

制作方法

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1⃣️ 黑糖是块状的,红糖也很容易结成颗粒,要先把三种糖混起来用料理机打一下

几种糖混合才能做出饼干独特的风味

原方只用了红白两种糖,没有也可以只用白砂糖

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2⃣️ 黄油室温软化,打到发白蓬松

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3⃣️ 加入混合打好的砂糖,继续打发

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4⃣️ 鸡蛋一定要是常温状态的,一个一个加入打好的黄油里搅打均匀,避免油水分离

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5⃣️加入花生酱和香草精打匀

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6⃣️ 面粉、苏打粉、盐一起混合过筛加入,先用刮刀粗略翻拌,再继续打匀成浓稠的面糊

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7⃣️ 加入耐烘焙巧克力豆,翻拌均匀即可

因为家里的库存比较多,所以我用了三种雀巢的耐烘焙巧克力豆:正常大小的黑巧克力豆、白巧克力豆和迷你黑巧克力豆,原方只用了一种黑巧克力豆

这个按自己的喜好放就可以了,但一定要用耐烘焙的巧克力豆,不然巧克力会和面糊融在一起化掉的

8⃣️ 预热烤箱,180°C,上下火模式

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9⃣️ 烤盘垫油纸,把面糊均匀分好,放到油纸上

烘烤时面糊会膨胀摊开,排列的时候,每个面糊要注意留出一定距离

用冰淇淋挖球器可以很方便地处理面糊,控制好每一块饼干的大小。用手指沾水,把挖出来的面糊整理成圆形,烤出来会更规整

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🔟 入烤箱中层,180°C烘烤10~20分钟,饼干边缘呈现焦黄色就可以出炉啦

烘烤15分钟左右,出炉的是软曲奇,边缘焦黄色,里面还是软软的很有嚼劲

如果喜欢硬饼干的可以多烤一会儿,要注意别上色过深,我这次烤的就是硬曲奇

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烤好的饼干用密封罐保存

可以搭配咖啡或者牛奶做早餐,也可以搭配浓茶或者热巧克力做下午茶甜点

花生酱的诱人气味➕巧克力豆的浓郁颗粒➕几种糖混合搭配出饼干独特的风味,爱啦爱啦🥰

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