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❣️秘制孜然迷迭香烤羊排🥩

❣️秘制孜然迷迭香烤羊排🥩

real_daisyyyyy
real_daisyyyyy
3743 浏览 2020-10-25 发布

作为一个假西北人,我对牛羊肉的热爱胜过了所有一切的肉。羊肉更是我最爱之一。

前几天过纪念日,我男朋友又给我做超好吃的羊排啦,简单分享一下我们各种看视频加实验好几次研究出来的超好吃的做法,希望大家也能爱上羊肉哈哈哈

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羊排的选择

我家羊排就是Costco买回来的,Costco的羊排算是最好买,价格也最好的,量也不像Costco卖的别的肉一样量过大,一般我们两个人最多两顿也可以吃完,买回来没什么压力哈哈哈

烤羊排之前的准备

1⃣️羊排拆开袋子,清洗干净,泡冷水大约半小时。

2⃣️羊排用厨房纸擦干净水。撒上薄薄的一点盐,用手抹均匀,放着备用。

3⃣️做酱料

〰️蒜切小末,我家一般一整块羊排至少一头蒜,大家可以按自己情况增减。

〰️在蒜末里加一点点辣椒粉,孜然粉,盐,3 tablespoons芝麻酱。在家一点点新鲜迷迭香的叶子。拌匀(这个味道看自己的喜好,我家蒜和孜然的量都非常大😂

⚠️芝麻酱这个我最早是看田园时光的视频学的,她用的是花生酱,这类的酱都可以,味道真的上好几个层次!相信我!一定要试试!

4⃣️酱料薄薄的在羊排上涂抹一层。一定要角角落落都涂到,

5⃣️放到冰箱冷藏腌制一夜(这一步可以省略但是腌制一夜味道更好。

烤羊排

6⃣️从冰箱取出羊排,不用切,直接用锡纸包好。尽量包紧。放入烤盘

7⃣️烤箱预热400度。烤25分钟左右。(这期间用枫糖浆或者蜂蜜加半小勺白醋调一个浓稠的汁备用。

(忘了说,蔬菜看自己喜好选择。我家烤蔬菜直接就是垫在羊排下面烤,取出羊排以后,再给蔬菜上撒点黑胡椒盐孜然辣椒粉什么的,拌匀继续烤一烤就好啦。

我感觉搭配羊排最好吃的就是红薯和芦笋,颜色也比较好看。

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烤完25分钟打开锡纸的样子

8⃣️取出羊排稍微晾凉一点点就可以开始顺着骨头切片。每根骨头带着一片肉,正反两面都涂上刚刚调好的糖浆,还可以再撒一点孜然粉辣椒粉什么的看自己的口味

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9⃣️铸铁锅预热,加黄油,把迷迭香放入热油里烧香捞出,这样油里也有迷迭香的香气,把一块块羊排放入正反两面煎香,大约各两三分钟。这时候羊排里面差不多有一点点红,七分熟左右

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一锅煎不完,煎好先放着哈哈哈

装盘!摆盘!

🔟摆盘!加入烤好的蔬菜和羊排,Less is more看起来就能厉害一点哈哈哈哈

 

(其实平时我家平时吧,基本不这么做作摆盘,但是我男朋友觉得纪念日总还是要拍拍照什么的,用了点蔬菜简单摆盘个造型哈哈哈😆

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一点点小tips⚠️

一点点小tips

⚠️做酱料的时候,花生酱或者芝麻酱真的不能少!是作为一个载体,把蒜末和各类粉融合均匀且容易涂抹。这个酱料真的太好吃了,而且实际上不会有什么明显的喧宾夺主的味道,反而增加了很多层次的味道,口感也会好很多。

⚠️烤制的时候一定要用锡纸包好包紧,受热均匀而且不容易烤干,

⚠️之后也可以不用锅煎,可以放入烤箱,也是400华氏度大约五分钟左右。但是铸铁锅因为温度很高,煎表面更快。(这一步不算是煎羊排,重点是煎表层的糖浆,增加羊排的香味和层次

⚠️迷迭香高温煎久了我感觉不好吃,所以一般是把味道煎到油里之后,把迷迭香捞出来,不会味道过浓变苦

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✨希望对你有帮助!感谢观看,大家有问题留言问我哦!💕

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