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万圣节杯子蛋糕 | 六款可爱搞怪的造型,带你一起做!😄

万圣节杯子蛋糕 | 六款可爱搞怪的造型,带你一起做!😄

Wei_to_Liv
Wei_to_Liv
801 浏览 10-28 发布

往年万圣节也就是刻刻南瓜🎃 ,今年宅家时间长了,开始了心心念念很久的烘焙里程,开始接触以往所有喜欢烘焙,所以今年的万圣节开始对这些小怪物杯子蛋糕下手了😂 ,因为都是奇形怪状的嘛,所以没有什么烘焙画画基础的也是可以完成的,不需要很精细的描绘。

先来个合照,我这次做了六款造型,也都是从网上看来的,所以有喜欢的造型都可以随意搭配。

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

先准备杯子蛋糕

杯子蛋糕用什么蛋糕体都是可以的,大家选择自己喜欢的就好,我这里用的是可可戚风蛋糕胚,个人比较喜欢戚风的口感。

准备材料:

蛋黄糊:

蛋黄 80g

细砂糖 20g

牛奶(水)60g

玉米油 50g

低筋面粉 80g

可可粉 10g

蛋白霜:

蛋清 160g

细砂糖 60g

柠檬汁(醋) 几滴

制作过程:

➡️ 采用后蛋法,这种方法很适合新手操作。牛奶、玉米油和细砂糖先混合均匀,让玉米油和牛奶充分乳化,然后加入过筛的低筋面粉和可可粉,拌均之后放入蛋黄拌均。

➡️ 蛋清里滴入几滴柠檬汁,高速打发,出大泡泡第一次加入细砂糖,蛋白霜细腻的时候第二次加入细砂糖,出现纹路之后加入剩下的细砂糖。接着转中低速打发至打蛋器提起有小弯钩就好了。

➡️ 取1/3蛋白霜和蛋黄糊充分拌匀后倒回剩下的蛋白霜中,翻拌手法混合。

➡️ 分装好后震一震气泡,烤箱330华氏度烤25分钟左右,出炉倒扣晾凉。

准备插件

待杯子蛋糕在烤制晾凉过程中,可以准备造型插件,将黑白巧克力隔热水各自融化,最好是同时进行,现在天气凉了,巧克力很容易就硬了。

🧙‍♀️ 先做个巫师帽尖,用油纸卷成一个三角漏斗形状,如果顶部不能像我这样直接按压收口,就用透明胶布来帮帮忙。往里面挤入黑巧克力,硬了之后就是帽子尖了。

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

👻 再来做幽灵,像我这样用个勺子舀一小勺白巧克力放到油纸上,再用勺子抹一抹就好了,这个很随意哒,也不需要每个形状都一摸一样。然后再挤上黑巧克力做眼睛就好了。如果没有裱花袋,可以用油纸自己卷一个,就像上面👆 做帽子尖的那样。

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

接着可以画画蜘蛛腿,这个就超级简单了,一横条就行😄 ,蜘蛛网也不难,我有机取巧的就按着垫子上的圆圈大小来画了,超级简单。如果没有也可以用笔稍微瞄一下或者就凭感觉任意发挥啦!

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

最后可以画画眼睛,如果买不到👀 成品,就自己画好啦!

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者
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做完后巧克力硬了就可以截取下来啦,多做的可以封存起来,天气凉了就常温放着,不然封好放冰箱冷藏。

奶油调制

淡奶油➕ 6%-10%的细砂糖,按自己喜欢的甜度加糖。色素我用的是Wilton的,橘色奶油用了橘黄红粽四个颜色调的。先放橘色,混合均匀了再加棕色,调匀了再加红色,最后加黄色,色素得一种一种的加入,看颜色的变化再进行调整。这个颜色也挺像爱马仕橘的,用来做蛋糕抹面也漂亮。雾霾蓝是直接用黑色素调出来的,也是我有次无意间发现,放入少量的黑色素调出来的颜色特别好看,灰蓝灰蓝的!

造型开始啦!

所有的杯子蛋糕可以先用白色奶油先抹面,也可以不用,按自己喜好。然后我用的是Wilton 1M裱花嘴,先挤上奶油再做造型。

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者
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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

造型一:🧙‍♀️ 巫师

巧克力冒尖底部融化一下与奥利奥饼干粘合,眼睛用现成的,我用的是Wilton的。

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

造型二:👻 幽灵

这个最简单,把之前做好的幽灵插件网上一贴就好啦!

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

造型三:🦇 蝙蝠

奥利奥饼干一分为二,做翅膀,脸是用Whoppers巧克力球,用其他牌子麦丽素也是可以哒。眼睛粘点奶油就可以贴上去了。

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

造型四:🕷️ 蜘蛛

眼睛先贴到奥利奥饼干上,把饼干盖到奶油上,再把脚插进去就好了。

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

造型五:不知名小怪物😅

把蜘蛛网插上去,贴上眼睛就完事啦!

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

造型六:鬼脸

这个用黑巧克力随心所欲画一画就好啦!

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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者
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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者
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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者
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图片来自于@Wei_to_Liv ,版权属于原作者

以上就是六款小怪物的造型啦,喜欢的小伙伴点点小爱心❤️➕关注哟😘

点击以下图片查看以往美食分享😄

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图片来自于@ Wei_to_Liv,版权属于原作者

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