✨今年生日没有party，也不能出去庆祝，但生日也需要仪式感，毕竟仪式感是自己给自己的，只有爱生活，才能享受其中的乐趣。
✨昨天在家给自己做了水果奶油蛋糕，款式简约，新手第一次做戚风蛋糕和抹奶油，做的不是很好，但味道还是很不错哦！家属和小孩都大赞好吃！
✨这款简约风水果蛋糕，松软的蛋糕胚加上香甜的奶油，再搭配酸甜的水果🥝🍇，口感简直太棒了！
戚风蛋糕（7寸）🎂
✨蛋糕胚材料：
鸡蛋 — 5个
玉米油 — 75g
砂糖 — 70g
牛奶 — 75g
低筋面粉 — 100g
柠檬汁 — 几滴
✨奶油配方：
淡奶油 — 400g
砂糖 — 35g
✨做法：戚风蛋糕胚：
1⃣️ 分离蛋清和蛋黄。记得要把蛋白放在一个无油无水的碗中，以免影响蛋白打发
2⃣️ 往油碗里筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒状即可
3⃣️ 再加入鸡蛋和牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀
4⃣️ 蛋清中加入柠檬汁和砂糖，用电动打蛋器中低速打至提起打蛋头，蛋白糊呈一个小弯钩的中性偏干发泡的状态
5⃣️ 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌，同样用从底部捞起面糊再从中间压下去的方式拌匀。然后再把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中，用同样的方式拌匀。
6⃣️ 距离模具大概20cm的高度处把面糊倒进模具中，并且在桌面上轻震出气泡
7⃣️ 放进预热好的烤箱，盖锡箔纸，在锡箔纸中间开一个小洞，华氏330度先烤20分钟，20分钟后，去掉锡箔纸，降低温度到310度，再烤20分钟
8⃣️ 烤好以后拿出在桌面上震两下，立刻倒扣晾凉。
第一次做戚风蛋糕总体来说还不错，就是开裂
🎂制作生日蛋糕：
1⃣️ 把蛋糕横切，分成3片备用
2⃣️ 预先准备好水果，家里只有奇异果🥝和葡萄🍇，切小粒备用
3⃣️ 淡奶油和砂糖一起打发，打成有纹波状就可以了，别打过头
4⃣️ 拿一片蛋糕用刮刀涂奶油铺上水果，再在水果上抹层奶油 盖一层蛋糕，如此一层层叠上去
5⃣️ 用刮刀在表面豪放的抹奶油，随意发挥，即兴创作～最好放上点缀水果🍇，完成✅
✨就是简单的戚风简单的做个装饰就成了生日蛋糕啦！
✨蛋糕抹面真的好难呀，没练过挺难抹得很完美的，看来我还真要多练习一下抹奶油了～
✨亲手做蛋糕，总是特别有成就感，我很用心做的蛋糕，希望你们也会喜欢。
最后希望大家喜欢我的分享💕感谢大家的观看阅读支持💕笔芯❤️
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: 太棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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写的好祥细. 太棒![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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写的好祥细.
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