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你想收到这样一款美美的数字蛋糕吗?

你想收到这样一款美美的数字蛋糕吗?

SandyJlove 8001 浏览 2020-11-11 发布

前两天女儿生日,做了款数字蛋糕,谢谢大家的喜欢和给小朋友的生日祝福,爱你们❤️

那今天就跟大家一起来做这一款已经火了很久的数字蛋糕,可以说是一款适合所有人的蛋糕,前提是如果你要不介意自己的年龄😄.其实数字蛋糕不仅仅只能做数字的款式,还可以变化着做各种字母和图形的款式.一个数字可以做一个,两个数字组合也可以做,可以做想表达爱意的❤️形,字母LOVE组合,520等,是一款非常有灵活性的蛋糕.

图片来自于@ 网络，版权属于原作者

图片来自于@网络，版权属于原作者

看图片有没有觉得非常美艳?除了可以用蛋糕来做底部的支撑,还可以用自己烤的饼干来完成,真是创意多多👍.

接下来我们一起来做一款简单版的,蛋糕胚就用戚风蛋糕来完成,我这个用的是一个11*11的正方形烤盘,这个份量只能做一个数字,所以我烤了两盘,如果你有长方形的大烤盘,把配方double,就可以做两个数字了.

配方表:

鸡蛋3个、玉米油40克、牛奶40克、低筋面粉60克、香草精几滴、细砂糖50克、柠檬汁几滴

鲜奶油150克+细砂糖15克、蛋糕装饰(根据自己喜好)

制作:

首先要先print一张你想要做的蛋糕图形纸,要确定这个图形的大小跟你的蛋糕托盘尺寸符合.或是可以用适合的模具来做,这样更方便.

把图形剪出来备用.接着就可以开始做蛋糕胚了.

先在烤盘中铺上烘培纸,可以就简单的剪个铺底部的就行,不需要像蛋糕卷那样旁边也要铺,因为等下旁边都是要切割掉的,所以这样做出来的蛋糕胚也比较平整.

将蛋黄蛋清分离,蛋清放入冰箱待用

在蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀

然后过筛加入低筋面粉,滴如几滴香草精搅拌至无明显颗粒而且顺滑的状态,放至一旁备用

烤箱预热275度,冰箱中取出蛋白,滴几滴柠檬汁,开动搅拌器高速打至粗泡,加入第一次糖

蛋白打发至体积膨胀变白的时候加入第二次糖

在蛋白打发至泡沫变细腻的时候加入剩余的糖,打发蛋糕至干性发泡,因为蛋糕太软的话承托力会不够,提起打蛋器可以看见坚挺的小尖钩

先舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,加入剩余的蛋白霜继续翻拌均匀后倒入铺好烘培纸的烤盘里,用刮刀抹平整,最后再用刮板抹平.轻震两下,送入预热好的烤箱里烤22分钟左右.

烤好的蛋糕取出后震两下,使热气散出,放凉后,用刀在烤盘四围轻轻划一圈,把蛋糕倒扣取出后,再翻面放在一张干净的烘培纸上.

把剪好的数字放在蛋糕面上,用刻刀把蛋糕沿着纸刻出来.这里建议用这种刻刀比普通的厨房刀都要好用,在amazon上就可以买到.字刻的特别平整,不会坑坑洼洼,最好是45度角一下一下慢慢来.把两个数字都刻出来后,放一旁备用

接着开始打发奶油,奶油加糖打发成裱花的状态即可,装入裱花袋

在蛋糕数字上挤上第一层奶油,然后把第二片蛋糕摆上去,再挤一层奶油,挤的不好看也没关系的,因为等会儿摆上装饰就看不到啦.

这时候要发挥你的创造力了,在挤好奶油的蛋糕上面摆上你自己喜欢的装饰,这样一个美美的数字蛋糕就完成啦,是不是很有成就感?HIGH FIVE👋

这里推荐一下Costco的这款马卡龙,用来装饰蛋糕特别好看😍

SandyJlove 15

“少女的酥胸”｜Costco法式马卡龙

马卡龙被法国人戏称为“少女的酥胸”
不仅色彩缤纷、口感细腻，
造型也是特别小巧可爱
是一款经典的法式甜点
这么高颜值的甜品
我这个甜品控却没有很喜欢
因为真的是太甜了

这次去Costco买了一盒
主要是给这个礼拜女儿的生日蛋糕做装饰

一盒里面有36个
分别有6个不同的口味
打开包装的时候
瞬间就闻到了香味

分别给它们拍了两组照片
黑色和白色的背景
哈哈，你觉得哪个好看？

还有一款自己做的梦幻蛋白糖,摆在蛋糕上面也是非常的加分.

SandyJlove 15

蛋糕小装饰｜梦幻蛋白糖

这次为了给女儿做数字蛋糕的装饰，第一次尝试自己烤蛋白糖，只要用两个鸡蛋清，就可以烤两盘蛋白糖，想着蛋白的力量真的太强大了😄
其实做法挺简单的，可就是需要低温烘烤很久，因为温度过高会使起融化，还会有掉色问题。但这次还是有点失败了，烤好之后应该是不粘手的，可我这次小颗的都烤了快3个小时也还是有这个问题，心想可能会不会是蛋白打得不够赶，有心得的小伙伴欢迎留言
谢谢！

配方：
蛋白2个
细砂糖 20克（加入到蛋清里）
———————
细砂糖 130克（熬糖浆）
食用水 50克
盐巴 2克
食用色素

制作：
1️⃣首先将蛋黄和蛋白分离
2️⃣将要熬糖浆的那一部分糖和水倒入小锅中，开中小火，把糖浆熬煮到118度上下
3️⃣当糖浆到达约105度时，就开始打发蛋白
4️⃣在蛋白中加入盐，手动打蛋器开高速把蛋清打到粗泡。接着加入一半的细砂糖，打发至蛋白变白，体积膨胀，再加入剩余细砂糖。
5️⃣这是打蛋器开中低速，把蛋白霜打到细腻，硬性发泡（提起打蛋头表面有小尖勾）
6️⃣糖浆到达温度后，离火，开动打蛋器最高速打发一下蛋白霜，调整有消泡的现象
7️⃣糖浆分6-7次倒进蛋白霜，确保打蛋器全程高速搅拌
8️⃣一边搅拌一边倒入糖浆，每次加入要完全搅打均匀后再倒入糖浆。蛋白霜会慢慢地体积膨胀、发亮、变得更细腻
9️⃣打发到蛋白霜变结实，表面有光泽，纹路非常清晰，就可以停止打发。提起打蛋头，会看到坚挺的小尖勾；用手触碰打蛋盆边缘，有一点点温度
1️⃣0️⃣这时可以预热烤箱180度
1️⃣1️⃣烤盘内先垫一张烘培纸，然后可以来给蛋白霜调色了，用刮刀取一些蛋白霜在碗中，用牙签挑一点点色素加入蛋白霜，记得少量多次的添加。
1️⃣2️⃣将蛋白霜装入裱花袋里，垂直挤在烤盘上，花形可以根据自己喜好来选择。
1️⃣3️⃣混合颜色的蛋白糖，可以将你喜欢的颜色依序交错装入裱花袋，再挤到烤盘上，但最好是挤出来size一样的蛋白霜一起烤，不然中间就要把已经烤好的先取出来。小小颗的烤2个小时，大一点的烤3-4小时

烤完的蛋白糖可以直接食用，完全冷却后常温密封保存可以放一个礼拜。
裱花嘴和食用色素都可以在Amazon 亚马逊买到，Wilton 这个牌子的很多烘培工具都很棒👍

最后

这款数字蛋糕大家还喜欢吗?你会想收到这样的一款蛋糕吗?谢谢你的阅读,❤️❤️❤️

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最新评论 58

: 这手长的好看又能干，太厉害了

2023-05-21

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: 请问这个数字怎么打印需要用什么software 吗

2021-04-21

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: 做的太好了！谢谢如此详细的分享！必须一万个👍

2020-12-01

举报 | 1 | 回复

: 可以认识亲爱的这么有才华的人我好开心🥳 做的太好了女儿太幸福

2020-11-17

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焦糖爆米花了

: 好漂亮好可爱 ♥️ 下酒可以学着做宝宝好优秀

2020-11-16

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手很小的村里人

: 好棒步骤特别清晰忍不住想试试了！

2020-11-16

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呆到深处超级萌

: 亲爱的太厉害了亲爱的太厉害了

2020-11-15

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: 哇，真是亲妈呀👍😍 哇，真是亲妈呀👍😍

2020-11-14

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虾图设计师沙粒

: 我的天这个太厉害了！我的天这个太厉害了！

2020-11-14

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: 太厉害啦亲爱的太厉害啦亲爱的

2020-11-13

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: 太美了，腻害太美了，腻害

2020-11-13

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: 妈呀美工刀切出来的！太厉害了

2020-11-13

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: 装饰的太漂亮了，上面是真花吗？双11也剁手了数字模具

2020-11-13

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: 这技术太好了，手残的我这技术太好了，手残的我

2020-11-13

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: 蛋糕小白飘过，这个真的厉害蛋糕小白飘过，这个真的厉害

2020-11-13

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: 哇！！！！！！这也太厉害了吧！！！！！

2020-11-13

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艾斯艾斯奥特曼

: 我怎么居然现在才看到～太棒了！果断收藏

2020-11-12

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: 這個超火！你超強的這個超火！你超強的

2020-11-12

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: 🈶️机会也想做一个 🈶️机会也想做一个

2020-11-12

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吃货小卖部

: 超赞的宝宝，太美了超赞的宝宝，太美了

2020-11-12

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