为了消耗家里囤的各种粉粉(糯米粉,粘米粉,西米粉),最近开始做点小份的糕点。
🎊分享一下今天做的桂花糕配方(使用的是4寸蛋糕模具)。
口感松软,入口带着淡淡的桂花香。
整体清新淡雅,软糯香甜。
👍是一款非常适合用来做下午茶的糕点☕️
💛食材准备
粘米粉 95g
糯米粉 40g
细砂糖 20-23g
干桂花少许
糖桂花适量(若没有,可用蜂蜜代替)
💛做法
🔸将粘米粉➕糯米粉➕细砂糖混合,搅拌均匀
🔸少量多次加入75-80ml左右清水,这时,部分粉粉会结颗粒
🔸用手,或搅拌工具将结块颗粒搓碎
🔸过筛1-2遍成糕粉,确保无结粒
🔸静止30分钟后,将糕粉填入模具
🔸糕粉表面用刮刀抹平
🔸模具上方盖上纱布
🔸锅上汽后蒸40分钟
🔸蒸好后开盖放凉,取出脱模
🔸撒上干桂花,淋上糖桂花即可
☑️简单又好做的桂花糕就做好了
💛贴心tips
🌟过筛时可以借用勺子搅拌,速度会快很多哦
🌟纱布使用时先用水打湿拧干
🌟蒸的时候,容易有水汽在盖子内侧预冷凝结,滴落在糕点上。盖上纱布可以更好的保持糕点表面平整。
🌟模具底部和周围可以喷点油,不会影响口感和味道
☑️以上食材都可以在Weee上购买,尤其是干桂花,香气浓郁,价格实惠
☑️一次吃不完还可冷藏保存,食用时加热一下就能吃哦~
你知道吗❓清香松软的桂花糕还是中秋的必吃美食哦🧡
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最新评论 20
:啊啊啊。想吃。你能卖点给我吗
:👍
:👍
:好棒的桂花糕!动心ing
:做的真好
:看起来好吃啊!蜂蜜糖水糖和水有什么比例么?我之前好像做稀了最后松糕都浸湿了;A;
:这个我没有记录诶,不好意思。不过调味主要还是靠蜂蜜,糖水是为了把桂花的味给煮出来,好最后溶解到蜂蜜里。 水和蜜的比例大概是2:1吧,糖不用放很多。
:太赞了!收藏
:爱了 爱了
:用纱布盖住的目的是什么?可以不盖吗?
:蒸的时候,容易有水珠在盖子内侧预冷凝结,滴落在糕点上。盖上纱布可以更好的保持糕点表面平整。
回复 @露西和未来的猫:可以的,最好在保鲜膜上用牙签戳几个小孔,这样更透气,加热效率也更高
:马上去买粘米粉回来做!!!等我交作业!
:行动力Max
:好吃😋
:做的好美味啊
:半夜刷到好馋