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西班牙人手把手教学的西班牙海鲜饭🦞 不好吃你打我!

西班牙人手把手教学的西班牙海鲜饭🦞 不好吃你打我!

莫奈花园
莫奈花园
878 浏览 2020-11-27 更新 2020-11-26 发布

今天感恩节!又一次做了之前去西班牙玩的时候收获的西班牙海鲜饭!这次还给邻居送了一些,受到一致好评!🥰

这个菜谱做出来的海鲜饭真的比我在巴塞罗那网红餐厅吃的都好吃!

11.27更新

补充一下,这个方子做出来不会夹生不会夹生不会夹生!!!!老师用专门的锅和米做出来有点类似煲仔饭的口感,我自己在家做出来更软一点有点像烫饭!无论如何他都是正常米饭的口感不夹生也不像粥!!!!!

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宇宙无敌好吃!

这个是当时在airbnb上报名参加的海鲜饭体验,美女老师带着去集市买菜选食材,10个人回到她工作室共同制作完成的海鲜饭!宇宙无敌好吃而且很快手~作为撑场子的主食再适合不过啦!

 

以下是美女老师发的原版菜谱和本人的简单翻译:

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原材料清单

海鲜类:1墨鱼/2鱿鱼/10大红虾、海虾/10普通虾/20青口 想吃起来方便的话就全部去壳,像好看的话就连壳一起摆盘,鱿鱼的汁不要扔,煮饭的时候需要挤进去

 

蔬菜类:3蒜/1红椒/1青椒/4番茄,老师的原版菜谱是全部切成超超超超小丁,蔬菜丁最后是融化在汤汁米饭中看不出来的,如果更喜欢蔬菜口感的话可以切得大一点点

 

调味类:2烟熏火腿/一撮藏红花/鱼骨头(煲汤用)

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鱼汤材料,建议直接买鱼汤味的浓汤宝

鱼汤原料:蝎子鱼/安康鱼,虾壳,2个胡萝卜,1个洋葱,6瓣蒜,1把西芹

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烹饪步骤

烹饪步骤:

 

1. 倒油,虾类煎2分钟,取出

 

2. 鱿鱼,炒2分钟,取出

 

3. 蒜、青红椒、番茄炒熟,加烟熏火腿,并将鱿鱼汁挤进去,加鱿鱼丁,加入生米,加一勺盐,不停搅拌2分钟

 

4. 加入高汤,莫过所有材料,撒入藏红花,继续搅拌

 

5. 水开后继续搅拌,在高温(电磁炉)状态下继续搅拌10分钟,注意不要煮焦了

 

6. 调小火,加入所有海鲜摆盘,低温煮10分钟或以上【因为锅子炉子不一样等原因,其实就是在摆海鲜前不停搅拌防止糊锅,水少了加水,水多了开大火】

 

7. 停火,焖煮5-7分钟

 

8. 摆盘,加柠檬

 

我自己后来做过3、4次,每一次都大获好评!希望大噶都喜欢我的(美女老师的)海鲜饭!

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美女老师帮忙拍的合影!好吃好吃好吃好吃

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