肠粉那么好吃跟搭配的肠粉料汁有很大的关系！在自己做肠粉前我也是不知道原来料汁可以有那么多的做法，这次长假期做了很多不同的肠粉，也尝试搭配了很多的料汁。趁着记忆都还很清晰，赶快根据复杂程度总结一下肠粉料汁和搭配。不同程度，满足不同人群的不同需要，最后再总结一下我最喜欢的料汁和搭配😎😎😎
柚子作为一个爱吃广东菜的北方人可能做得也不是很正宗～有什么不足还请大家多多指出❤️
介绍分以为下几个部分:
1. 超级懒人酱汁
2. 葱香酱汁
3. 五香酱汁
4. 潮汕酱汁
5. 混酱酱汁
最后是一些肠粉的菜谱分享
💛希望大家喜欢💛
1. 超级懒人酱汁
图片来自柚子酱_S，版权归原作者所有
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李锦记煲仔饭酱油/海天海鲜酱油/蚝油
用酱油直接加点葱花蒜末，喜欢的还可以加点糖。我喜欢淡一点再兑点水就好啦，超级简单的。
李锦记煲仔饭酱油真的可以有很多用处，我平时拌饭，拌面也都会用到。鲜香又浓稠甜甜的～海天海鲜酱油是我新买的，觉得也不错鲜香而且不是很咸，可以直接拌菜用，凉拌豆腐也很不错。
2. 葱香酱汁
图片来自柚子酱_S，版权归原作者所有
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热油加入葱花和蒜末炒香，把葱花蒜末炸香后加入酱油，蚝油，糖，水和淀粉勾芡拌匀，再额外加入一些葱花即可。
这款的话就是比较中规中矩的味道的浇汁了～
3. 五香酱汁
照片来自网络，版权归原作者所有
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洋葱丝，葱丝，蒜末炒香，加入八角继续炒香。加入五香粉，生抽，老抽，蚝油，高汤，白糖煮沸加入淀粉勾芡即可。
这款料汁味道香味层次更多，且炒成金黄的洋葱丝好香😋觉得这款可能更适合配蔬菜肠粉/什么都不加的肠粉/猪肠粉这些简单味道的肠粉，比较能凸显酱汁的风味，也不会让味道互相影响变得过于复杂。
4. 潮汕酱汁
图片来自柚子酱_S，版权归原作者所有
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虾米，瑶柱，香菇提前泡水
泡水好后瑶柱撕成丝，虾米切成块。
蒜沫，葱沫入油翻炒香之后加入瑶柱，虾和香菇的碎继续翻炒，加入萝卜干丁（没有可不放）。
翻炒好后加入生抽，蚝油，酒，白糖，水。煮好后勾芡即可。（我还看到有放鱼露的版本，感兴趣的亲可以试一试）
这款酱汁是我的最爱了，是真的很鲜很好吃！除了做肠粉浇汁也可以作为水煮青菜的浇头，拌面的一种酱料，也都很不错哦😋
5. 混酱酱汁
图片来自柚子酱_S，版权归原作者所有
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这里还要谢谢宝宝们在地下踊跃留言，和各种建议提醒～想起还有花生酱这个特别的存在了！是的！我也是前几天刚知道花生酱也能搭配肠粉。花生酱一般会跟其它东西搭配做混酱肠粉，常见吃法有:
花生酱+炸萝卜干碎
酱油/蚝油+花生酱
花生酱+沙茶酱
我这次试了酱油+花生酱搭配金沙鲜虾红米肠，感觉很惊艳，花生的香和面包糠的香融合在一起，别提多好吃了，非常的香浓！又试了蚝油加花生酱配鸡蛋肠，再撒点萝卜丁，简直太好吃了，又鲜又香又简单～打开新世界大门
Ｏ(≧▽≦)Ｏ
感兴趣的亲们绝对值得尝试哦！据我观察混酱肠粉也是比较多搭配简单的鸡蛋肠，猪肠粉等等～
总结
对我来说我更喜欢最简单的酱油汁，和最复杂的潮汕酱汁，那种鲜香是绝对值得费额外的功夫，而且其实也不是很费劲。简单的酱汁就是很清新的味道也特别快手，配比较复杂的料理是很合适的。比如我的金沙海虾红米肠配的就是这个最简单的酱油汁，就很好吃～
有了这些简单好吃的肠粉和酱汁法宝，让留美的生活幸福指数越来越高❤️
下面另附上各种肠粉的菜谱供大家参考哦～
菜谱分享
肠粉制作均使用小熊肠粉机哦～小熊肠粉机，留美宝宝们的必备法宝～制作肠粉只需简单三分钟哦😎😎😎
最复杂的金沙海虾红米肠
牛肉，素肉肠
常见的鲜虾和叉烧香菇肠
最简单好吃的鸡蛋和蔬菜肠
最后来个混酱版鸡蛋肠～我的早餐最爱💛💛💛
💛以上就是我的分享啦～
希望大家喜欢～💛
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最新评论 21
:亲爱的太厉害每道都好喜欢呀
:广东老婆是不是一定要学了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:嘿嘿嘿，必须学起来了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @椰子酱:哈哈哈棒棒哒![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我是广东人超爱吃肠粉哈哈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈哈那亲亲必须是专业吃肠粉了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @KathyCai_Fitness:哈哈哈加油加油![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:我也是这个测评～ 你写得好棒！
:谢谢亲，我憋了一整天，脑壳疼![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
亲亲加油哦！
:哇！看起来好好吃啊
:嘿嘿，谢谢亲亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:广东人的我，肠粉是我的最爱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
特别喜欢混酱肠粉
:棒～我也是自己尝试了一下混花生酱的觉得好香啊，打开了新世界的大门![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝好手艺![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢姐姐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:潮州肠粉有一款花生酱+沙茶酱的,超级好吃.
回复 @派大星宝宝:好的好的么么么，谢谢亲亲！我这周末就试试
:哇！棒！我家有这两个我要试试！