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爱上各种印度香料🇮🇳手把手教你做印度Biryani🥘

爱上各种印度香料🇮🇳手把手教你做印度Biryani🥘

你有我有全都有哇
你有我有全都有哇
6937 浏览 2020-12-01 发布

IT男家属在公司最好的朋友是印度人,然后他就爱上了印度餐,除了经常出去吃印度自助等也开始研究自己在家做,于是就被安利了各种神奇的印度粉!

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家里总是囤着好多盒印度粉,有Masala,Tandoori chicken,Biryani等等。吃了几次我也爱上了,然后开始查视频如何做的更正宗,并不是用了粉就万事大吉,也还是有很多需要注意的,最近我觉得我做的Biryani最好吃,那么就来分享一下详细做法吧!

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如上图是我最喜欢的biryani粉的品牌,这两款都可以。

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做印度餐一定要有印度大米,也就是basmati rice,如上图,细细长长,煮好后也是松松散散颗粒分明的。

印度粉和印度米都可以在Lotte、Hmart或者专门的印度超市等买到。

下面开始分享Biryani的做法。

食材准备🧅

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🍗鸡腿肉/鸡腿 - 可以带骨头也可以切大块肉

🧅洋葱 - 切成细条/细丝

🍅西红柿 - 切成条或块

🌶️小米辣/小泰椒 - 红的绿的都可以

🧄姜蒜泥 - 我用的蒜泥+姜片

🥛酸奶 - plain yogurt

🍚印度大米 - basmati rice提前浸泡半小时

🥘印度粉 - chicken biryani

还需要香菜碎,薄荷叶(我没放因为我没有),孜然粒,姜黄粉(可不放),桂皮,盐。

详细做法👩🏻‍🍳

首先锅里多放一点油,放入洋葱丝煸炒至金黄,大概需要10-15分钟,要有耐心。然后加入姜蒜泥翻炒。

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加入鸡肉翻炒至变色,然后加入biryani粉。比例大概是1kg鸡肉配这1盒粉,如果500g左右鸡肉就放半盒就行。然后翻炒均匀。可以再加点姜黄粉,会让颜色更好看。

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加入西红柿🍅翻炒至变软。可以先去皮也可以后面把皮再挑出来,不在意的就直接吃了也行。

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加入酸奶,比例是1kg鸡肉配1 cup酸奶,可以自己按比例减半。翻炒均匀。

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加入香菜碎和薄荷叶,我没有薄荷叶所以只放了香菜碎,搅拌均匀。

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加入小米辣🌶️,盖上盖子小火炖煮20分钟左右。

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如果觉得太稠可以适当少加点水,但是正常并不需要加水,炖煮过程中适当搅拌避免糊底。

炖煮鸡肉的过程中准备米饭。锅内烧开水后加入孜然粒,桂皮和盐。

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然后放入泡好的米,无需盖盖子煮至八九成熟。注意不是焖米饭,是煮米饭,水可以多一些。

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然后捞出米饭淋干水分备用。鸡肉炖差不多了开盖大火收汁。

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然后拿个锅,下面先铺一层印度米饭,然后倒入炖好的鸡,然后再铺上剩下的米饭,盖上盖子小火7-8分钟。开盖后撒一些薄荷叶搅拌均匀即可。

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配一些生洋葱丝吃特别好吃!以前都是点饭店的biryani,现在自己在家就可以做出味道正宗的啦!

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还有chicken masala⬇️

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Tandoori chicken⬇️

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都是特别好吃的印度鸡!喜欢的朋友们赶快囤起来各种印度粉吧!吃腻了中餐美餐,换换印度口味也不错哦~

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