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无肉不欢:家常肉菜分享

无肉不欢:家常肉菜分享

小宝要灵感
小宝要灵感
358 浏览 2020-12-01 发布

“人不吃肉就会瘦”,之前总是听别人这么说。后来逐渐才知道,肉类(瘦肉)是人体蛋白质的主要来源,所以多吃瘦肉是补充蛋白质,只要不是吃得特别过量,就不会胖!自从知道这个知识点后,吃起头来也不是那么有心理负担了😂

这里跟大家分享几道家常肉类的做法,都是简单易上手的,有空不妨试试看😋

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猪的全身都是宝(版权属原作者)

1.鱼香肉丝

🥣制作材料:

猪肉(200g)、葱姜蒜末、鸡蛋、生抽(30g)、陈醋(10g)、糖(10g)、盐、淀粉、料酒;胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝。

🍽制作方法:

1.将猪肉洗净后,切成细丝,用适量生抽、料酒、盐腌制入味,再加入一颗打散的鸡蛋和少量淀粉;

2.调鱼香汁:生抽、陈醋、糖(3:1:1)、淀粉和水调成汁;

3.将木耳丝焯水后,淋干备用;

4.锅中加油,爆炒肉丝,肉丝变色后盛出备用;

5.锅中加油,爆香葱姜蒜末,加一勺郫县豆瓣(怕辣可以不加),翻炒出香味后,加入肉丝、木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝,加入鱼香汁后翻炒至收汁即可。

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2.京酱肉丝

🥣制作材料:

猪肉、鸡蛋、淀粉、姜蒜末、葱丝、盐、生抽、料酒、甜面酱。

🍽制作方法:

1.将猪肉洗净后,切成细丝,用生抽、料酒腌制入味;

2.腌制好的肉丝中加入一个打散的蛋清和少量淀粉,搅拌均匀后,加油封住;

3.锅中加油,加入肉丝,翻炒至变色后盛出备用;

4.锅中加油,加入姜蒜末,爆香后加入甜面酱和淀粉水,熬制汁水浓稠后,加入肉丝翻炒均匀,使肉丝表面挂汁即可;

5.盘中摆好葱丝,将炒好的肉丝盖在葱丝上即可食用。

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3.溜肉段

🥣制作材料:

猪肉、葱姜蒜末、料酒、生抽、醋、糖、香油、淀粉、面粉。

🍽制作方法:

1.猪肉洗净后切条,用生抽、料酒腌制入味;

2.淀粉和面粉(1:1)加水调成糊;

3.料汁:生抽、醋、糖(2:1:1)、少量香油、淀粉和水调汁;

4.锅中加油,将肉段裹上淀粉面粉糊后,入热油中炸至定型,捞出后再复炸一次;

5.锅中加油,爆香葱姜蒜末,倒入料汁熬制浓稠,加入肉段翻炒至挂汁即可出锅装盘。

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4.糖醋排骨

🥣制作材料:

排骨、葱姜蒜、糖、醋、生抽、料酒和八角。

🍽制作方法:

1.排骨焯水后,捞出沥干;

2.锅中加油和糖,小火熬糖至黄色;

3.将排骨加入锅中翻炒上色,加入葱姜蒜和八角翻炒入味,淋入料酒烹出香味,最后加入陈醋和少许生抽;

4.清水少许,盖盖焖15分钟左右,开盖收汁至浓稠即可出锅装盘。

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