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瓦煲的故事|八款瓦煲菜肴,包你吃完一碗米饭还要一碗!

瓦煲的故事|八款瓦煲菜肴,包你吃完一碗米饭还要一碗!

Wei_to_Liv
Wei_to_Liv
4846 浏览 2020-12-05 更新 2020-12-04 发布

家中厨房各种锅,唯独瓦煲用的多!

细数所做美食中,瓦煲菜肴还不少!

我欲分享八美食,还望各位快来食!

为什么那么喜欢用瓦煲锅呢?因为它可以边吃边继续保温😆

瓦煲小火慢慢炖煮的过程汤汁香浓,更入味。

接下来就给大家汇集了我所做过的其中八道瓦煲美食,都是超级下饭菜噢!希望大家喜欢😋

美食一:粉丝虾煲

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图片来源于@Wei_to_Liv

经过很多次吃法,觉得粉丝虾煲用韩国红薯粉丝做最好吃,这个红薯粉丝口感比龙口粉丝更有筋道,爽滑Q弹,同样能吸附汤汁却不容易吸干结块,还能有嗦粉的感觉😃搭配鲜虾同样弹牙的口感,太美味啦!

美食二:九层塔茄子豆腐肉沫煲

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图片来源于@Wei_to_Liv

哈哈,这道菜肴名字有点长😅

九层塔茄子应该算是一道台湾风味的菜肴,从来没有想过这两者能炒在一起,然而吃过之后我就明白了,能炒在一起的必然会好吃的!🤣

美食三:豆腐肉沫粉丝煲

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图片来源于@Wei_to_Liv

这道菜灵感来源于「蚂蚁上树」,原本是炒的,发现其实用炖煮的方式也不错呀,于是就有这道豆腐肉沫粉丝煲!

美食四:枝竹火腩煲

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图片来源于@Wei_to_Liv

去粤式餐馆吃饭经常会点火腩煲来吃,因为他们有烧肉😬后来发现可以买现成的烧肉回来自己再加工呀!再后来我发现其实也可以自己做烧肉呀!于是就有了这道枝竹火腩饭😆

美食五:咸鱼鸡粒茄子煲

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图片来源于@Wei_to_Liv

咸鱼鸡粒茄子煲,简直就是米饭杀手!这道粤菜很巧妙的运用咸鱼爆香过的香气来提升菜肴的鲜度!从来没有吃过这道菜的我第一次吃到就被这奇特的组合所以吸引,这味道太太太难以形容了😆

美食六:三杯鸡

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图片来源于@Wei_to_Liv

三杯鸡这道菜是来美国之后吃到的,这个菜肴的名字应该是按照用料来命名的吧。一杯米酒、一杯酱油、一杯麻油,虽说是一杯,但他们都有各自的量,三者2:1:1,用这个配比做出来的三杯鸡绝对不翻车哟!

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关于三杯鸡的说法,听到最多版本是起源于江西,然后在台湾盛行,但是好吃的菜无论出自何处,好吃就行啦,不是有句话这么说:英雄不问出处!🧐

因为在国内没有吃过三杯鸡,而在这里吃的最多是台湾餐馆做的,想来我这道应该也就是台式三杯鸡了😃

👩‍🍳所谓的三杯:米酒、酱油、麻油,其实并不是等量的三杯食材,它们有各自己的量,才能把三者充分融合发挥其各有的香气。

🍗食材:
➡️鸡腿🍗(7只)、葱段、姜(五六片)、大蒜🧄(整颗)、九层塔(三四枝)、红椒(干辣椒,灯笼椒都行)
➡️米酒:酱油:麻油(芝麻油)=2:1:1 (这里是重点哟🙌💯)这里我用了80ml:40ml:40ml,3个1/2 teaspoon糖

🍗烹制过程:
➡️鸡腿切块,用葱段腌一腌半个小时(其实不腌也行)
➡️锅内开火,待锅烧热转小火,放入麻油,待麻油稍微有些热了放入姜片和蒜瓣(整瓣的),炒至微微焦黄放入鸡腿块,不用翻动,让鸡肉煎至焦黄再翻面煎煎。
➡️延锅边一圈倒入米酒,待米酒挥发只剩香气的时候放入酱油,加入大约1cup的水和糖。
➡️翻炒一下移至砂锅,铺上九层塔,盖上盖子,中小火焖15分钟左右(不换锅也行)
➡️出锅前放入红椒闷一两分钟即可。

💡小提示:
麻油下锅一定要小火慢慢炸姜片和蒜瓣,温度过高麻油会变苦哟。

用这个比例做出来的三杯鸡绝对不会翻车哒,而且相当美味哟,保你多吃几碗饭🤣😆

美食七:麻婆豆腐

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图片来源于@Wei_to_Liv

麻婆豆腐最容易做啦!是川菜里面“十大经典名菜”之一,传统做法是用牛肉沫,因为牛肉会更加鲜美,然而家中常备的只有猪肉沫,同样也可以做哒!

美食八:红烧肉

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图片来源于@Wei_to_Liv

红烧肉真的是一道老少皆宜的菜肴,就连我们家挑食的宝宝也能吃上好几块,汤汁拌饭还能吃下一碗米饭🍚

感谢大家的阅读,喜欢的小伙伴点点小爱心❤️➕关注哟,更多美食等你来查收😃

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