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咖啡奶油蛋糕

咖啡奶油蛋糕

Ella1979
Ella1979
873 浏览 2020-12-11 发布
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这款咖啡奶油蛋糕真的一试难忘,让人回味无穷!淡淡的咖啡奶油清香搭配上柔软细腻的咖啡海绵蛋糕体,简单是天衣无缝的配合,人间不可缺少的美食之一。喜欢咖啡香味的人,一定不要错过这道美食。下面是做这款蛋糕的步骤和材料如下:

1.鸡蛋6个(蛋黄、蛋清分离,蛋黄用来做蛋糕体,蛋清用来打发蛋白霜)

2.玉米油60克

3.糖70克

4.牛奶60克

5.低粉100克

6.咖啡粉5克

7.几滴柠檬汁

8.两大勺蜂蜜和一大勺白兰地酒

预热烤箱300度

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牛奶、玉米油、咖啡粉隔水加热拌匀至溶化

将玉米油、牛奶、咖啡粉隔热水搅拌溶化后,脱离热水后,放入六个蛋黄拌匀备用

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筛入100克的低粉到咖啡混合体中拌匀待用
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筛入低筋面粉后的拌匀的面糊
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机器打发好的蛋白霜

把六个蛋白放入容器中,滴入几滴柠檬汁后,70克白糖分三次加入,用打发器打至有小弯勾便可。

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蛋白霜先拿三分一到咖啡面糊中拌匀

把三分一的蛋白霜与咖啡糊拌匀后,再把剩下的蛋白霜与咖啡糊拌匀,倒入8寸的蛋糕模中,送入烤箱300度中,烤50分钟后,取出待凉,脱模备用。

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正在烤箱中的咖啡蛋糕体
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蛋糕体脱模切成片的图片

蛋糕体凉后,切分成三份薄片待用

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两大勺蜂蜜混合一大勺白兰地酒的液体

蜂蜜和白兰地酒混合液用来涂在蛋糕体的表面,使蛋糕更有口感,没有白兰地酒也可以用温水代替,把这个液体涂抹在蛋糕体表面后,再涂咖啡奶油。

咖啡奶油的制作方法和材料如下:

1.淡奶油400克

2.糖40克

3.即溶咖啡粉2茶匙

取淡奶油2至3大汤🥄,放入咖啡粉隔热水拌匀至咖啡粉完全溶化后,取出,放凉待用。

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淡奶油与咖啡粉溶化混合后的图片
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打发好的咖啡奶油

把凉透的咖啡液倒入淡奶油中,用机器打发到有纹路后便可。

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把蛋糕放到转盘中,先涂抹上蜂蜜水,再涂奶油
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重叠放上蛋糕体、蜂蜜水和奶油
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蛋糕做好后,表示洒上可可粉,四周放些杏仁碎
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完美的奶油咖啡蛋糕就完成了,这是我第二次做咖啡奶油蛋糕,太爱这个咖啡的清香味了,我家的小朋友也超爱吃这款蛋糕。喜欢的亲们,有时间也试试做这款蛋糕吧!有不明白的地方,欢迎留言,我会很乐意与大家分享的!

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