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秋冬各类養生汤水

秋冬各类養生汤水

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3652 浏览 2021-01-06 更新 2021-01-05 发布

 

煲汤是一种文化,细火慢炖,如同我们的生活一样,不急不燥、细水长流,慢慢品味。

老火汤就讲究火候、讲究原汁原味,熬一锅汤,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥即可。汤要好喝,第一,材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水。第二,广式汤时间要长,中途不可以加水。慢慢熬才能熬出老火靓汤。第三,煲汤一定要用砂锅或者陶瓷锅这样熬出来的汤才能容锁住原味。第四,煲汤原料要根据季节的不同、身体状况的不同来煲各种汤水。

对于一个从小喝汤长大,加上爸爸是个中医,对养生颇有一定的了解,有时会把不同季节的汤谱给我。下面就介绍几款秋冬养生汤水给大家,滋补、生血、化痰止咳、养颜,有适合全家、有适合小孩的,总有一款适合你的。

清心润肺止咳化痰汤

南北杏仁鹧鸪汤

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这款汤有止咳化痰,润肺养颜之效,而鹧鸪除了能顺气化痰外,所含蛋白质十分丰富,比普通鸡肉高1倍,且脂肪含量低,自古民间有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说,真是男女老少皆宜的滋补佳品。最适合秋冬季节,小孩子咳嗽喝了。

原料

原参、生地、天冬、南北杏、白合、玉竹、天花粉各种材料小许。

鹧鸪两只、瘦肉1磅

做法:

1: 鹧鸪洗干净切成四段,和瘦肉(可以不要)汆燙去血水,捞起洗净备用。

2: 把药材全部洗干净装碟备用。

3: 把所有的材料都倒进锅里大火,煮开后转小火,大约煲三个小时加盐即可。

滋补养颜汤

1: 海参花胶炖鸡

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海参又名刺参、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

材料准备

海参4条,

花胶3片,

鸡 1只

枸杞、淮山、党参适量。

做法1:

泡海参

1:用清水浸泡两天保鲜膜封好放入冰箱,记住每天都要换水

2:将海参从肚子中间剪开清理掉内脏

3:清洗干净后,用水煮半小时,盖上锅盖半小时,等冷冻之后,再清洗换干净水重新保鲜膜封闭,继续放入冰箱两三天。

4:泡发好的海参取出适量备用,多余泡发的可用保鲜膜分袋装,通常4条一袋、放入冰箱冷藏。

泡发花胶

泡发跟海参一样,不同的是焯水加入姜,果皮去腥味!

小贴士:

1:通常我每天我会泡发多一点,留下次备用。

2:一定要用干净的无油的带盖子的锅盆来泡发。

把泡发好的海参和花胶,还有准备好的药材一起倒入锅,然后加入清水大概煲3个小时就可以了,如果喜欢海参爽口的话可以后放。

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2: 许氏新鲜花旗参炖鸡汤

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前阵子见到有新鲜的花旗参,马上买回来炖鸡最合适不过了。花旗参鸡汤补血益气,是最适合家庭老小的滋补佳品!

美国花旗参,味甘、微苦、性凉!

有补气养阴,滋养五脏之效,而且服用不易上火,中医常常用它来治疗肺虚久咳,咽干口渴、虚热烦倦等症。

新鲜花旗参未经加工脱水处理,保留了新鲜原汁液浆的丰富营养成分,所以食用新鲜花旗参不仅体现了“回归自然”,还有提气、补气、增加食欲的作用,也是滋补气血的佳肴补品。

做法:

1: 洗净新鲜的花旗参

2: 洗干净枸杞、紅枣

3: 把整个鸡清洗乾淨內脏后,放在炖锅里,适量加入枸杞红枣,花旗参,大火烧开,文火炖3-4个小时即可出锅。

秋冬开始女人应该对自己好一点,多喝点,补汤是自己身体强壮漂亮。

开胃健脾,增强体质,最适合体弱者或小孩饮。

1: 山药猪舌汤

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山药的营养价值

山药含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和矿物质磷、钙、钾、钠、铁、维生素C、维生素B族,等营养成分。

山药的食用效果

1.降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

2.延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

3.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

做法,

1: 山药削皮切段,然后切成小块备用,因为切成皮很滑,所以带手套比较好一点。

2: 猪舌、瘦肉去血水,再冲洗干净,用厨房纸擦干。

3: 把所有的材料放进锅里一起煲,大火后转小火大约三个小时就可以了。

这一款汤的功效是增强身体免疫力,大人小孩喝了都非常好,特别是现在疫情期间增强身体免疫力是非常重要的 !这个汤非常好!现在分享给大家!

补心生血养颜汤

1: 章鱼排骨莲藕汤。

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今天的主角是莲藕章鱼干排骨汤,此汤有补心生血、健脾开胃、润肺、止血、通利小便的作用!

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,多吃能增强人体免疫力作用。

材料:

猪骨一斤,

莲藕一斤,

赤小豆 适量

莲子 适量

蜜枣 三个

姜一片

做法:

1:先把章鱼干洗干净用冷水泡大概2-3小时。

2:莲藕洗净,去皮切成大块 ,备用。

3: 排骨洗干净过焯水后再捞出沥干水分备用

4: 烧开锅放姜片爆香猪骨,放入清水,然后把所有的材料一起放入锅里煲3小时,大火烧开后转小火慢慢煲!

此汤特别适合贫血的宝宝食用,特别是每个月那几天过后喝,效果特别好!

2: 黑糖姜母红薯糖水。

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这几天美东下了一场大雪,外面都是寒冷的,这时候需要一碗红糖姜水,来驱寒暖身,特地做了一款黑糖姜片红薯糖水! 而家属也很贴心的买了几罐台湾手工制作的黑糖块回来,给我补䃼身。

原料

红薯(地瓜)1根(约250g),老姜3片,干红枣5粒,水3碗(750ml),台灣黑糖块3块

做法

1、将红薯去皮,切3cm见方的块状。红枣用温水略泡,去核,冲洗干净。

2、大火煮沸煮锅中的水后改小火,将红薯块、干红枣和姜片放入同煮15分钟。

3、食用前加入黑糖块煮,彻底融化即可。

小诀窍

黑糖用量依据个人口味而定,用那种质朴的黑糖最好。我的這款台灣手工做的黑糖块,加了當歸、玫瑰更加滋補啦!特别适合女人每个月的那几天喝哦!

亚米网有卖这种台湾黑糖块!黑糖比红糖更有营养价值哦!

以上是我家常煲的秋冬的汤水,希望大家喝了身体棒棒的,美美哋!😘😘

谢谢大家的支持和喜欢,如果喜欢的请点赞或者收藏、关注我了。❤️❤️

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