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我的节日餐-海鲜烩时蔬

我的节日餐-海鲜烩时蔬

入秋的喵喵
入秋的喵喵
555 浏览 2021-01-07 发布

🍎今年过节不像以前一样了,亲戚朋友们没有聚会来往,只是和熟悉的家人吃了几顿饭而已,加起来准备了不只十菜一汤;在超市里和网购店采购了很多应季食材,不能说精挑细选但也是费尽心思,至少从吃上能过个好节,下面介绍一下节日期间我做的五种海鲜菜。

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小龙虾烩时蔬

🦞麻辣小龙虾买的是半成品,以前吃过几次,调料配得口味太重了,为了不再被辣到感觉不到舌头,选了红色、黄色、黑色三种有机胡萝卜,还有小黄瓜和双孢菇一起炒,既能中和一下超级麻辣的烈味道、又可以不浪费多余的调味料,同时颜色搭配得看着就喜兴。

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蛤蚌烩时蔬

🫑蛤蚌是熟了后速冻的,从包装袋中取出,热水烫一下捞出备用;热锅中放入橄榄油,将切好的葱段、姜块和蒜片倒入锅中翻炒出香味;再把洗净的青椒块、豌豆粒、茨菇片大火炒至八成熟;然后将烫好的蛤蚌加入翻炒,放入料酒、食盐、黑胡椒少许,待开锅即可。

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水煮鱼烩时蔬

🐟鱼片选用的是新鲜的龙利鱼,肉质比较紧不易碎,切好后和鸡蛋清混合备用;将油面筋、豆腐片、金针菇、宽粉条、青菜芯,香菜段清理好;按照水煮鱼调料的使用说明方法,先把调料炒香,再加入一升左右的水,煮沸后即可烫食了。

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鲍鱼烩时蔬

🥦鲍鱼是加工过的熟食品,食用前要用热水烫好;将葱姜蒜、鲜香菇、白菜花、西红柿、油豆泡、香菜叶洗净切好;热锅中放植物油,葱姜蒜炒香后,把鲜香菇翻炒片刻,再放入其它的食材炒熟,最后淋入料酒、生抽、海鲜酱,搅拌均匀盛出摆盘。

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雪蟹肉烩时蔬

🦀️雪蟹肉是冰冻的,用开水稍微烫热;将熟玉米切成段、意大利辣香肠切成片、杏鲍菇和胡萝卜洗净切成块;锅热后倒入橄榄油少许,把杏鲍菇、胡萝卜、香肠、玉米、蟹肉依次放入炒熟;盛出摆好盘后,撒入适量的小葱叶、柠檬黑胡椒盐和意大利香菜。

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🍊喜欢吃海鲜尤其是应季的,总是不断变着方儿得烹制尝试,在这里也祝福大家,过节都能吃喝如意、心想事成、平安喜乐。🥝

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