我的节日餐-海鲜烩时蔬

吉祥的小喵 673 浏览 2021-01-07 发布

🍎今年过节不像以前一样了，亲戚朋友们没有聚会来往，只是和熟悉的家人吃了几顿饭而已，加起来准备了不只十菜一汤；在超市里和网购店采购了很多应季食材，不能说精挑细选但也是费尽心思，至少从吃上能过个好节，下面介绍一下节日期间我做的五种海鲜菜。

小龙虾烩时蔬

🦞麻辣小龙虾买的是半成品，以前吃过几次，调料配得口味太重了，为了不再被辣到感觉不到舌头，选了红色、黄色、黑色三种有机胡萝卜，还有小黄瓜和双孢菇一起炒，既能中和一下超级麻辣的烈味道、又可以不浪费多余的调味料，同时颜色搭配得看着就喜兴。

🫑蛤蚌是熟了后速冻的，从包装袋中取出，热水烫一下捞出备用；热锅中放入橄榄油，将切好的葱段、姜块和蒜片倒入锅中翻炒出香味；再把洗净的青椒块、豌豆粒、茨菇片大火炒至八成熟；然后将烫好的蛤蚌加入翻炒，放入料酒、食盐、黑胡椒少许，待开锅即可。

🐟鱼片选用的是新鲜的龙利鱼，肉质比较紧不易碎，切好后和鸡蛋清混合备用；将油面筋、豆腐片、金针菇、宽粉条、青菜芯，香菜段清理好；按照水煮鱼调料的使用说明方法，先把调料炒香，再加入一升左右的水，煮沸后即可烫食了。

🥦鲍鱼是加工过的熟食品，食用前要用热水烫好；将葱姜蒜、鲜香菇、白菜花、西红柿、油豆泡、香菜叶洗净切好；热锅中放植物油，葱姜蒜炒香后，把鲜香菇翻炒片刻，再放入其它的食材炒熟，最后淋入料酒、生抽、海鲜酱，搅拌均匀盛出摆盘。

🦀️雪蟹肉是冰冻的，用开水稍微烫热；将熟玉米切成段、意大利辣香肠切成片、杏鲍菇和胡萝卜洗净切成块；锅热后倒入橄榄油少许，把杏鲍菇、胡萝卜、香肠、玉米、蟹肉依次放入炒熟；盛出摆好盘后，撒入适量的小葱叶、柠檬黑胡椒盐和意大利香菜。

🍊喜欢吃海鲜尤其是应季的，总是不断变着方儿得烹制尝试，在这里也祝福大家，过节都能吃喝如意、心想事成、平安喜乐。🥝

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