酒萌英语|一颗葡萄的自述 葡萄酒的构成

酒萌英语|一颗葡萄的自述 葡萄酒的构成

酒萌
酒萌
4496 浏览
d39eaabefb17b30ec695d06.jpg

这是来自一颗葡萄🍇的自述.....(图1——图6)

我的构造:

🧡籽,梗茎——Seed,stem

这个部分给葡萄酒带来了

单宁成分——Tannin

🧡果皮———Skin

我给葡萄酒增添了

单宁——Tannin

风味物质——Flavour Compounds

颜色(有色化合物)——color compounds

🧡果霜———Bloom

含有用于葡萄酒发酵的

酵母菌——Yeast

🧡果肉——Pulp

这可重要了,占葡萄酒成分最大比例的

水——Water

糖分——Sugar ❣️酵母利用糖分发酵成酒精!

酸类——Acid

9667320adaf9b0f690ce205.jpg
0b1eb04f63e1f774e4f9208.jpg
8fc7d9daca84c26b48f23f9.jpg
7a092fff94b276e3fc4a462.jpg
e365b5767e5bbf3f50e42d7.jpg

🍇 Seeds, stems and skin all contain tannin. Seed also contain high levels of bitter oils.

籽,果梗,果皮均含有单宁成分。

葡萄籽还含有高浓度苦油。

这里强调一下,只有人工采收的葡萄才能保留果梗用于酿酒,机器采收是做不到哒。

🍇 The grape skin and the area immediately

beneath contains a high concentration of flavour compound,which give each grape its signature varietal character.

葡萄的表皮以及仅靠表皮的果肉含有高浓度的风味物质,赋予每种葡萄标志性的品种特征。

✔️红葡萄的单宁和颜色含量比白葡萄高得多。

🍇 Water is by far the largest single component in a grape‘s pulp and consequently in the wine as well.

水是葡萄果肉中最多的单一成分,远超过其他成分,在葡萄酒中水的比例也是高于其他成分很多。

🍇 Sugar Is the second largest component in a grape’s pulp and is of vital importance:The yeast will use it to make alcohol.

糖分在葡萄果肉中排第二位,而且是最重要的成分

酵母利用糖分来发酵成酒精。

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

4496 24 3 5
 

最新评论 3

来自月球的晒晒君

:恭喜亲获得本周原创之星啦!请在1月21日前用注册APP的邮箱将你的用户名、姓名、电话、地址信息发邮件到moments@dealmoon.com领取$25 Amazon礼卡,君君会在4个工作日内做出回复(此邮箱为唯一领奖方式,超时未领奖视为自动放弃)

2021-01-18
删除 | 举报 | | 回复
Lulu的公园

:只会喝红酒 却不懂酒文化 必须关注![赞][机智][机智][机智]

2021-01-13
删除 | 举报 | | 回复

扫码下载APP