今天说说VQA对加拿大冰酒的相关规定：
🟠在全世界，能满足冰酒种植条件的国家只有三个：德国、加拿大、奥地利。
其中冰酒对于加拿大来说可以被称作特产✨Canada's liquid gold✨
🟠关于采摘：
🌟采收日期必须在11月15日之后进行（正常的葡萄是在每年9-10月就采了。
葡萄在成熟后要继续挂枝，等带冰冻期的到来，之后经历自然的风化和冰冻，浓缩其中的糖分和精华。（2008年冰葡萄的采收日期是在次年的1月初，最晚的一次甚至到了次年3月才完成了采收）
🌟采收时间必须在上午10点前完成‼️
采摘必须在夜里进行，且整个采摘过程不能超过六个小时，因为太阳一出来，气温很快就会升高，冰葡萄迅速融化，会影响糖分。
采摘后将葡萄速速送到酒窖压榨，这个过程也必须要低温！压榨机器要直接把冻住的冰葡萄压出汁。
🌟采摘和压榨过程中，温度绝对不能超过零下8摄氏度（-8 °C）
🟠关于残糖：
🌟残留糖必须达到125g/升
🌟发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度
（白利糖度：测量糖度的单位，代表20°C情况下，每100g水溶液中溶解的蔗糖克数。）
🟠最重要的是所有标注冰酒的葡萄酒，必须是在VQA注册的种植园或酿酒厂生产。
🟠必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻，这使得冰酒的酿造变得极其困难，葡萄必须得到妥善保护，以防止剧烈温度变化。
🍓地理位置：
🌟北纬43度———“葡萄酒黄金地带”
尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）位于北纬41-44度，受益于安大略湖，伊利湖湖风影响，尼亚加拉断岩的地貌形成回流的气流圈，空气温暖湿润。
这里是加拿大最大的VQA，出产加拿大80%以上的葡萄。葡萄口感精致，适合酿制芳香四溢，果味突出，高品质的葡萄酒。
🌟 加拿大最优质的冰酒庄都位于尼亚加拉半岛安大略湖畔3~12公里处，3公里以内的地方，水气过重容易引起葡萄的霉烂；12公里以外的地方，会由于水气稀少，葡萄容易脱水成干。
🌟土壤：以石灰石为主，属于粘土沙壤土，矿物质丰富的高营养的土壤适合高品质葡萄的生长。
在这里坚持自然生长的原则，不苛求葡萄产量，最大程度的保持葡萄天然风味。
