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不甜腻的巧克力杯子蛋糕

不甜腻的巧克力杯子蛋糕

戴姐贝哥妈
戴姐贝哥妈
435 浏览 2021-02-06 发布

好不容易遇到一个适合我中国胃|味的甜品———不怎么甜的巧克力杯子蛋糕 🧁 做了好几次带去上班,大家都问frosting是什么组成的!通常对外面买的杯子蛋糕有点嫌弃,因为frosting是在甜到掉牙 🦷来跟大家分享一下我的最爱🍫🧁

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掉口水了没

🧁材料

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🍫🍫干料:

1杯中筋粉

1杯糖

2/3 杯可可粉不甜的

1茶匙小苏打粉

1茶匙泡打粉

1/2茶匙盐🧂

🥛🥛湿料:

1个鸡蛋

1/2杯buttermilk 白脱牛奶

1/3杯菜籽油

2汤匙原味希腊酸奶

1/2汤匙香草

1/2杯热咖啡(煮一壶,顺便喝一点☕️)

1️⃣烤箱预热350F,干料混一起

2️⃣用厨师机或者手拿mixer把湿料(先不用咖啡)搅和搅和,中高速度

3️⃣湿料混合好了后把干料逐渐介入湿料中,慢慢加,不然可可粉到处飞,继续用机器搅和搅和

4️⃣完全混合好了后,慢慢加入热咖啡

5️⃣倒入cupcake baking pan/muffin tin,只倒入1/2就好,不然会长太高

6️⃣烤18-20分钟,我烤了18分钟,用牙签戳进去看了看熟了就拿出来了,挪到cooling rack乘凉乘凉

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好吃到停下来的frosting

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材料🧁🧁

1盒8盎司cream cheese

‼️‼️‼️建议在做以上步骤前就拿出冰箱呆到室温,不然frosting会一块块pipe的时候会很难挤出来,口感也不好。

一杯powder sugar

4oz 白巧克力

1.5杯heavy whipping cream

1️⃣把cream cheese切成几片加入到厨师机,加入powder sugar,高速打成creamy状态

2️⃣把白巧克力融化到很smooth的状态,加入1️⃣继续打到混合到完美

3️⃣另外一个大碗,用手拿mixer高速打heavy whipping cream,不要打过头了,有peak即可

4️⃣把3⃣️加入2⃣️,慢慢fold。混合好了后弄进piping bag,可以随意挤拉!

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选大一点深一点的mixing bowl
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想吃?没门
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发挥的时候到了

最后!画龙点睛之笔🍫

这一步我shave了一些苦巧克力,用普通的shredder即可。过程宛如天上下巧克力雨

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最后的最后‼️在亚马逊买了几个盒子,装好带去领居家。简直就像买来的似的😳😌☺️

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原来码字很漫长😅😅😳😳

希望大家看的舒服吃的开心😬😬

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