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最爱Costco猪肉-做比餐馆还好吃的鱼香肉丝!

最爱Costco猪肉-做比餐馆还好吃的鱼香肉丝!

北京大妞和美国小妞
北京大妞和美国小妞
1461 浏览 2021-02-26 更新 2021-02-21 发布
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我小的时候,父母忙没空给我做饭,就给了我个菜单让我每天订家旁边一家餐馆的菜。吃了一溜,最爱的就是他们家的鱼香肉丝。于是,就算在国外,每次回国也得必点道鱼香肉丝解馋。但自从学到了黄金配比调料做鱼香肉丝,再也不想国内的鱼香肉丝了!自己做的绝对不输国内餐馆,而且味道正宗,自己家就吃到了小时候的味道,真的吃哭了。

步骤:

1️⃣猪肉趁没完全化开的时候顺着纹路切丝,胡萝卜丝青椒切丝,木耳泡好切丝,蒜半头姜两大片切碎末

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2️⃣猪肉丝料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋清抓匀,加些油,猪肉丝的三分之一份量,抓匀腌制

3️⃣锅烧热,加油,油热后,倒肉丝,均匀翻炒。等大部分肉没有血色就可以盛出,不用完全都炒熟。如果油没有热放容易粘锅,如果一旦粘锅,不要紧张,等炒完肉丝,锅里放水,炉子上加热一会,再刷就干净了。

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4️⃣黄金配比调料:4勺醋,3勺白糖,2勺生抽,2勺水!什么大小的勺子都可以,只要比例对就好了。调好备用。由于糖不容易化,我建议先调醋生抽水,糖一会直接加锅里。

5️⃣锅里放少量油,先炒胡萝卜丝,变色,加一大勺郫县豆瓣,炒红炒亮,加蒜姜末,炒匀,再加青椒木耳,如图七,让酱均匀包裹菜,放肉丝,再放调料汁,加糖,翻炒到图八状态。如果汁太多,可以勾个芡。如果汁像我这样,就不用加淀粉水了。

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好吃的鱼香肉丝搞定啦!简单吧?有这个黄金配比调料汁,你的鱼香肉丝也可以堪比国内餐馆啦!有好吃的不想家❤️❤️

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