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只是鸡蛋-做比蛋挞还嫩滑的鸡蛋“布丁”

只是鸡蛋-做比蛋挞还嫩滑的鸡蛋“布丁”

北京大妞和美国小妞
北京大妞和美国小妞
1044 浏览 2021-03-12 发布
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十分钟搞定!大人小孩抢者吃!

今天给大家分享一道再简单不过的菜谱-蒸鸡蛋糕。我想只要家里有娃的小伙伴,或自己小的时候,应该都吃过鸡蛋糕吧,但你家的鸡蛋糕是什么样的呢?小朋友们爱吃吗?

谁让我家有个吃饭渣渣娃,鸡蛋类只吃鹌鹑蛋,只要是鸡蛋单独做的炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋,最多只吃几口蛋白。。。为了不浪费鸡蛋,也为了不再吃她剩的鸡蛋,我学会了这个蒸最丝质顺滑的鸡蛋糕的方法。口感像鸡蛋布丁,可咸可甜,自己按口味加调料就好了。喜欢的小伙伴学起来吧,保准你做多少吃多少,一点不剩。

材料:鸡蛋和凉白开

步骤:

1️⃣我用的一个Costco有机鸡蛋,打散,加凉白开。凉白开与鸡蛋比例是1.5:1。不用完全精确,看着鸡蛋打散后的量加凉白开即可。

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2️⃣ 加完凉白开后,继续搅拌,到下图样子,可以看到蛋液里都是泡沫。

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3️⃣用细滤网过滤蛋液,晃动滤网,也可以用勺子在滤网上刮一刮,尽量别浪费鸡蛋。

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4️⃣我把刚才盛蛋液的碗里的气泡倒干净,又把过滤好的蛋液倒回去。因为我很喜欢这个碗。。。😂😂你在家做不用这么麻烦。如还有气泡,用小勺撇走,很容易的。就会呈下图状。

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5️⃣盖上保鲜膜,蒸锅加水,大火烧开,再蒸十分钟就好了。蒸的时间长不影响口感的。我第一碗因为蒸锅凉水放的,蒸了二十分钟,和第二次热水放进去蒸十分钟口感是一样的。放心蒸吧。

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6️⃣蒸好后,小心拿出,很烫,可以等一会再揭保鲜膜,摘保鲜膜的时候,一定小心蒸汽。

最后,放自己爱吃的调料。经典就是盐,香油,醋,你也可以加蜂蜜,syrup, 桂花糖汁。告诉你个秘方,如果你做了带汤汁的菜,比如鸡蛋西红柿,虾仁西葫芦这种有汤汁的菜,浇几勺到鸡蛋糕上,看似简单,实则超级美味!

好了,介绍完了。喜欢上的小伙伴们安排上吧!

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