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【海底捞】承包了我的所有火锅底料!不仅仅是吃火锅,做菜味道也是极好!

【海底捞】承包了我的所有火锅底料!不仅仅是吃火锅,做菜味道也是极好!

Wei_to_Liv
Wei_to_Liv
1.14万 浏览 2021-03-16 发布

感谢君君,让我吃了快一个星期的【海底捞】,感觉家里快变成“海底捞”餐馆了,餐餐有下馆子的感觉,这生活太巴适了😆(家里每天都是火锅味🤣)

此次测评的产品

1⃣️牛油火锅底料

2⃣️番茄火锅底料

3⃣️清汤火锅汤料

4⃣️清油火锅底料 麻辣味

5⃣️麻辣青椒火锅底料

6⃣️麻辣小龙虾调味料

7⃣️上汤酸菜鱼调味料

8⃣️清油麻辣烫调味料

9⃣️火锅酱料系列 原味

1⃣️0⃣️好好吃饭 燕麦青椒佐餐酱

1⃣️1⃣️酸辣牛肉粉

1⃣️2⃣️番茄牛肉粉

那么接下来就跟我一起开启【海底捞】的美食之旅吧!😃

鸳鸯火锅🍲清汤➕麻辣

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图片来自于@Wei_to_Liv

这样的鸳鸯搭配一般都符合有吃辣有不吃辣的小伙伴😃

【清汤火锅汤料】

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图片来自于@Wei_to_Liv

一份粉包、一份红枣片和枸杞子

采用猪骨鸡骨熬成的浓缩骨汤,严选大枣枸杞,当归风味

🍲个人食用方法:因为是鸳鸯锅,粉包份量使用大概1/2不到,枣片和枸杞子放完,另外加了些香菇。

🍲汤底特色:汤底成白色,无油;因为有当归的成份以及其他的香料,所以闻起来会有很浓郁的中药味,属于药膳汤底;汤底不辣,咸鲜味道。

🍲评价:对于不吃辣的小伙伴这款非常合适,但是不喜中药的小伙伴会觉得中药味很浓。个人觉得还是挺好吃的。

【清油火锅底料 麻辣味】

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图片来自于@Wei_to_Liv

仅单独一包底料

原料成分:大豆油、花椒、辣椒、郫县豆瓣酱、盐、糖等。

🍲个人食用方法:鸳鸯锅只需大概1/2包的量。

🍲汤底特色:看得见的底料(花椒、辣椒、豆瓣酱);够香,麻、辣兼具。

🍲评价:底料非常香;越吃会越感觉到麻,越吃越过瘾;汤底涮出来的菜味道就已经很不错了。

【火锅蘸料系列 原味】

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图片来自于@Wei_to_Liv

酱料包含:芝麻酱、腐乳、韭菜花、花生酱

起初我以为仅仅是芝麻酱,没想到是加了很多其他配料的一个调好的蘸料。

🥣我们四个人都觉得太咸了点,我个人不是很喜欢蘸料里面有腐乳,但是其他人喜欢,所以这款蘸料除了咸之外,是各其所好了。四个人吃一袋份量不太够。

🥣食用方法:

1⃣️用于火锅蘸料可以再加些芝麻酱或者水调和一下,还可以加别的蘸料一起混合。

2⃣️可以做凉拌菜的拌料

3⃣️拌凉拌面🍜

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图片来自于@Wei_to_Liv

鸳鸯锅🍲麻辣烫调味料➕牛油火锅

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图片来自于@Wei_to_Liv

【清油麻辣烫调味料】

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图片来自于@Wei_to_Liv

仅一包单独调味料

原料成分:大豆油、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、泡椒、糖、盐等。

🍢个人食用方法:按以往吃火锅的方式我一般是用一半的量,后来我还是加了跟多调料进去才够入味。

🍢调料特色:调料的豆瓣酱味道比较重,很香,无需蘸料,煮出来的味道就很好了。

🍢评价:这款调料的清油比较多,调料会沉底,所以从袋子里取底料的时候用勺子🥄舀更合适些。剩下的清油用来凉拌或者做菜放一些也很不错,非常的香😆

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图片来自于@Wei_to_Liv

【牛油火锅底料】(海底捞新品)

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图片来自于@Wei_to_Liv

仅一包单独调料

慢火熬制四小时的醇香牛油,甄选优质花椒、辣椒,新技术结合传统工艺发酵豆瓣。

🍲个人食用方法:取了一半用于鸳鸯锅的一边。

🍲评价:我是第一次吃牛油火锅,所以也不太知道店里的牛油火锅是什么味,就这个火锅底料来说,除了有一层红牛油,刚开始时的时候挺香的,但是涮出来的味道却没有特别惊艳,也不是非常辣,可以接受,中规中矩。

看到说明可以用来做麻婆豆腐,这个应该是不错的,下次可以试试!

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图片来自于@Wei_to_Liv

【番茄火锅底料】

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图片来自于@Wei_to_Liv

原料成分:大豆油、番茄、糖、洋葱、盐、泡姜等

番茄火锅底料真的自己家中常备的一款火锅底料了。也是仅一包调料,用来做茄汁烤鱼就跟在餐馆吃的味道一样。

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图片来自于@Wei_to_Liv

🐟腌鱼:我用的是鲈鱼,表面抹上盐、十三香、料酒,表里都铺上葱姜蒜,腌约半小时。

🐟烤鱼:鱼清理干净,表面撒上孜然粉和chili powder,烤箱410华氏度,中上层烤30分钟左右(视鱼的大小)

🐟蒸制:喜欢的配菜先蒸好,然后摆放到烤盘里继续加热,我用的是九阳多功能料理锅。

🐟茄汁汤底:起锅烧油,放大蒜姜片爆香,放入洋葱,番茄块(两个拳头大小),炒香后放入番茄火汤包,加入热水♨️

🐟烤好的鱼放在配菜上,淋上茄汁就好啦!

🐟评价:番茄火锅底料无论是做火锅🍲还是做茄汁烤鱼,味道完全可以跟餐馆的媲美,有了这包料,你就可以秒变大厨!

【上汤酸菜鱼调味料】

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图片来自于@Wei_to_Liv

酸菜包、调料包、辣椒包、腌鱼包

每包的份量都非常足,包装后面🈶️详细的做菜步骤。可以做1.5公斤的鱼,一般小家庭都做不到那么大的份量,所以可以适当的减少料包的用量。

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图片来自于@Wei_to_Liv

➡️腌鱼包:里边大概是有白胡椒粉、盐之类的,鱼里加入适量料酒和姜丝,放入腌鱼包料即可。

➡️酸菜包:酸菜是辣椒腌过的,按我一般的做法是先干炒一下酸菜,加入适量糖综合一下。然后加入蒜片、油,倒入适量热水♨️

➡️调料包:大概是有姜蓉蒜蓉等,是酸的;辣椒包:是酸辣泡椒碎,所以放入的时候根据个人口味适当加入。

➡️最后把鱼片一片一片放入到汤里,我还额外放了粉丝(无需提前泡发,直接放进去)

➡️出锅撒上热油(爆干辣椒🌶️)提香。

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图片来自于@Wei_to_Liv
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图片来自于@Wei_to_Liv

🐟评价:个人感觉这个酸菜鱼调料是偏酸咸,所以在炒制酸菜的时候放了糖调味。这个酸汤越煮会越酸,越泡也越酸,越吃越酸🤣所以下次做的时候要适当减少酸菜和调料包的量。酸汤并不是很辣,喜欢辣的小伙伴可以自己加辣。

【麻辣青椒火锅底料】

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图片来自于@Wei_to_Liv

仅一包单独调味料

料里可见青椒和花椒

一看到这个火锅底料,我就想到了藤椒鸡!果然,用这个做可以省去好多配料了,而且味道超级好!

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图片来自于@Wei_to_Liv

🐔处理鸡:半只三黄鸡冷水下锅煮,锅里放入葱段,姜片、花椒、料酒、水开后去腥撇去浮沫,放入适量盐,大火煮15分钟,停火焖约20分钟。

🐔用筷子戳大腿部看看有没有血流出,没有即可出锅放入冰水中冷却,切片摆入盆里。

🐔取适量的火锅底料加热,加入适量煮鸡的鸡汤,尝味道适量加入盐、糖做调整。

🐔淋到鸡肉上即可。

如果觉得不够浓郁,还可以起锅热油爆香藤椒、青红辣椒段,泼到鸡肉上就好啦!

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图片来自于@Wei_to_Liv

🐔评价:酥酥麻麻的感觉,感觉做菜比用作火锅底料更好吃😋用来做菜咸度不是很足,可适当添加盐和糖调味。

【酸辣牛肉粉】

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图片来自于@Wei_to_Liv

一包粉丝、一包什锦蔬菜、一包调味酱、一包调味醋汁、一包调味粉、一袋煮好的牛肉、一个叉子

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图片来自于@Wei_to_Liv

没看到实物只看名字我还以为是那种煮的粗粉,原来是粉丝。

小小一杯子,内容还挺多!

根据自己喜好酌情加入配料,开水♨️倒入指定水位,盖上盖子五分钟左右就好。

🍜评价:粉包我只放了一半,醋放了一些(醋是陈醋的味道),萝卜青菜啥的特别脆口,很好吃!牛肉类似压缩的酱牛肉,还挺大一块。口感嘛,有种嚼牛肉干的感觉。

酸辣香浓,属于重口味。不是非常辣,吃的很爽。粉丝吸水很厉害,泡完基本是没有太多汤汁了,如果想吃汤多的,可以转入到大碗里泡制。

【番茄牛肉粉】

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图片来自于@Wei_to_Liv

一包粉丝、一包脱水蔬菜、一包番茄调味料、一袋煮好的牛肉、一个叉子

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图片来自于@Wei_to_Liv

很简单的泡面操作,所有配料都放入杯子里,烧开水加到指定水位,五分钟左右就好了。

🍜评价:番茄调料包还挺像番茄火锅底料的味道,蔬菜里边有玉米、豆角,葱等。牛肉属于真空压缩的那种,吃起来挺像卤牛肉干的。包装里边带有卤汁,一起倒入可以增加牛肉的香气。

酸甜口味,不辣,比较中规中矩的好吃😃

与【酸辣牛肉粉】相比,这个比较温和。

杯子很结实防烫,也特别方便,啥也不用洗,吃完丢了就好。

【好好吃饭 燕麦青椒佐餐酱】

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图片来自于@Wei_to_Liv

原料成分:大豆油、红辣椒、青椒、酿造食醋、黄豆酱、燕麦、香菇等

有被这个酱惊艳到!自己本身就很喜欢买各种下饭菜的酱料(<饭扫光>经常买😆)

用来拌面或者做酱料都特别好吃,咸度刚好,饺子直接蘸着吃刚刚好。不是很辣,大块的红辣椒居然也能一起吃下去。清晰可见燕麦颗粒,特别神奇为啥燕麦也能做辣椒酱😅有点嚼头口感挺好。香菇粒也可以吃的出来,酱料还带有点甜味!

有了它你真的就能能“好好吃饭”啦😆

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图片来自于@Wei_to_Liv

【麻辣小龙虾调味料】

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仅一包单独调料

原料成分:植物油、豆瓣酱、辣椒、四川椒、姜、盐、糖

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图片来自@Wei_to_Liv

因为买不到小龙虾,也没有啥可以用来做了,索性我就用来当火锅汤料涮了一碗火锅粉来吃。

打开包装闻到的味道跟【清油火锅底料麻辣味】很类似,特别香!舀了两勺作汤底,除了辣没有什么味道,额外加了盐和糖调味,就很好吃了。

这个调料非常辣!吃起来跟【麻辣青椒火锅底料】一样味道,又麻又辣,越吃越酥酥麻麻的😅

如果是用来做麻辣小龙虾,我想单是这包调料还是不够的,还得额外再加些调料。而且真的好辣,适当放些就好。

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图片来自@Wei_to_Liv

终于吃到最后啦,所有的产品都吃了个遍,感谢君君提供的海底捞产品,有自己吃过的也尝新的,一直回购的有【清汤火锅汤料】、【清油火锅底料 麻辣味】和【番茄味火锅底料】,这次让我惊艳的是【麻辣青椒火锅底料】还有【好好吃饭 燕麦青椒佐餐酱】

海底捞的产品让这一年多不能外出就餐的我们来说真的是太需要了,不仅弥补不能亲自到“海底捞”就餐的我们,同时还提升了我们做菜的技能,有料包在,就能秒变大厨😆

感谢大家阅读到最后,喜欢我的小伙伴可以点点收藏🌟➕喜欢❤️➕关注我哟,更多美食等着大家来查收😘

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