Breville 878 ——咖啡机周边配件

benny1986 2.34万浏览 2021-05-09 发布

做意式咖啡除了意式咖啡机，还需要周边的配件，好的配件能带来更好的体验，今天跟咖啡友分享下我自己的咖啡周边配件。

现有的配件

Breville的8系列机器随机都附送了不少配件，先从附送的配件说起吧。

1.随机附送的，在机器显示需要flush时，用来堵水进行反冲清洗冲煮头。这个是配搭单份粉盘用的，而我平时都只有双份粉盘。所以我平时不用的时候也会装在单份粉盘上。

2.随机附送的针头，用来清洗蒸汽棒出气孔，我平时比较随意，记得的时候就拿出来戳一下，清清奶迹。

3.随机附送清理磨豆机残粉的刷子。我平时只会做普通的磨豆仓清理。拿开豆仓，用吸尘器跟刷子简单地清理。大概2个月才会清理一下。

4.随机附送的razor，用来刮掉在粉盘里多余的咖啡粉，本人认为是个鸡肋，现在基本上这个razor已经在收纳盒里面长眠。razor出发点是好的，但我个人不赞成。给大家做个示范。

我先用附送tamper压好粉

尽量把razor放置于咖啡粉面垂直，旋转一周进行刮粉

以下图片可以看到，razor的确能把多余的粉刮出来，可以通过这个方式能确保填压后的咖啡粉面不会太高。但是对比还没用razor之前的咖啡粉面，刮粉后，粉面变得很不光滑，这样对咖啡出品有没有减分呢？个人认为是有的。不平坦的粉面，个人觉得会更容易产生通道效应。只能通过再次填压来解决问题。所以我觉得这个razor有点鸡肋，本人不建议使用。

5.填压用的tamper，尾端通过磁铁能吸附在咖啡机上，实际操作很实用，就是手感稍微差一点

6.随机附送的portafilter，质量很好，自带分流口个人觉得比垂直流出的分流口要好，这样能更好地观察流速是否适当。

7.随机附送的single-wall、dual-wall的single、double粉盘，挺好的，虽然我相信用户基本上不会用到dual-wall的，但是这样让用户觉得厂家的用心。

8.自己买的温度计。听大咖说奶泡最好温度在55-65之间，刚开始做奶咖时用来测温度用的，现在基本上做到手感60度左右。

9.自己买的bottomless protafilter。无底的手柄对研磨度跟压粉要求高，新手用的话不大友善，容易出现通道效应，热水直接穿透咖啡粉喷射出来。下图就是压粉跟研磨没，水柱可以看出问题，同时右边就出现了通道效应，喷出来两条细的水柱。

不过bottomless的好处是能更直接看出各种问题，同时也更好地清洗。

相对bottomless，带分流的手柄在清洗时麻烦多了。如果不把粉盘拿开，怎么洗也不能完全洗干净，拿粉盘出来的话，新买回来的时候粉盘会卡得非常的紧，每次我都是用小刀撬开。

10.自己买的plam tamper，一边是布粉器另一边是压粉器，还附送一个小的软垫，压粉是手柄可以放上面做填压，体验是真的好，十分推荐咖啡友购买。

plam tamper可以调节填压的深度，配合razor来使用体验很好。首先把布粉器的深度调节到比razor高度矮一些，然后吧压粉器调节到跟razor同高或者稍微深一点点。这样每次填压都可以做到稳定，同时也省了razor的功夫。

称重器

每次称豆子用的，个人在用的质量好一般，大家随意点选择吧。

Knock box

自家买的用来敲粉饼的，个子小巧，如果空间不成问题的话，我会建议买IKEA的。

杯子篇

我买过好几种杯子，依我自己的使用体验，宽口而且矮身的杯子比较容易拉花。我个人推荐类似图片中的黄色跟黑色，开口大，杯身矮，容积是10oz（实测是280ml左右）。深灰色的杯子是在IKEA买的12oz，个人觉得容积太大，开头是宽，但是杯身略高，拉花的话需要更多的牛奶，对我个人来说没那么好掌握。最右边的小杯子也是在IKEA买的，7oz，很适合做single shot，用来做拉花练习还可以，不会很难应付。玻璃杯我通常是用来做冰咖啡，都是在IKEA买的。最近我也在用右边的玻璃杯来练习拉花，因为它的杯型类似外带杯，杯子有点高，更有挑战性，当作是做外带杯练习。（之前去朋友家拉花，都是用外带杯，第一次接触这杯型，拉得巨丑）

拉花缸

是的，肯定有咖啡友觉得这拉花缸有点多。我平时做咖啡只需要2个........下面我按顺序说吧

左边第2个是breville机器附送的，材料很扎实，一直以来我都用这个来打奶泡，很赞，但是钢嘴太短，对于我这个新手来说拉花有点难。

左边第3个是我第一部咖啡机时买的，那时啥都不懂，就上amazon随便买一个。后期发现这个溶积太小了，拉花还勉强可以，打奶泡的话，经常会溢出来，现在基本上打进了冷宫。

最左边是刚接触咖啡机，听大咖说需要一个大的缸来打奶泡和倒缸。然后我就去ikea买了他家为一款拉花缸。这个嘴型~跟大小，请原谅我的无知~

拉花发烧友拉花缸

以下三款都是同一个品牌----Jibbijug。最右边是我最先买的Warrior X-men，它是结合了另外两款拉花缸的特点，一个外伸的特尖钢嘴和一个由底往上渐窄的杯身，钢杯重量适中180g左右，容积是420ml，对于我平时用的10oz的咖啡杯刚好。X-men外伸的钢嘴，能让奶能接近咖啡液面，更好地进行融合和拉花，对刚接触拉花的新手来说十分友好。它的缺点是握柄有点小，大手掌的咖啡友用起来没那么适合。

另外两个jibbijug都是handleless的，纯粹是作为拉花发烧友想尝试没手柄的钢杯，但他们两个钢嘴设计不一样，蓝色的是ASSASSIN(380ml)，只有150g，用起来很轻。彩色的是MAGIC(420ML)，钢嘴的设计能让奶泡（是milk foam而不是liquid milk）流动得更好。