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Dealmoon爆款美食 | 网红丸子串串包太可爱啦!一起DIY创意小餐包!(有奖征集)

Dealmoon爆款美食 | 网红丸子串串包太可爱啦!一起DIY创意小餐包!(有奖征集)

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
1万 浏览 06-02 更新 05-07 发布

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第12期上线!本期君君特邀往届爆款美食交作业次数最多的铁粉美食家@HWHW 来担任快闪主持人!快闪主持享有策划美食选题,pick打赏最佳作业,获得流量助推的超级特权!欢迎大家踊跃交作业,下一位爆款美食快闪主持人可能就是你!

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点击图片进入@HWHW 个人主页

本期爆款美食主题由@HWHW 策划完成。作为一名蓝带甜品师,她发掘到了最近美食届超人气的烘焙新做法——丸子串串包!丸子串串包不用烤盘,也不用担心发酵时间,比挤挤包更简单哟!快闪主持人首发分享了初级版角落生物串串包和进阶版吉卜力家族串串包,实在太可爱了叭!快来发挥你的创意,DIY一份专属于你的创意小餐包,各种餐包做法都可以!被快闪主持人pick的最佳作业用户将获得666金币打赏

恭喜用户@Wendy是很认真的 获得最佳作业奖励666金币!

@HWHW Pick理由:作品完成度最高!怪物猎人猫饭团串串是经典Dango的三种颜色,她都做到了,而且同我的方法使用pocky串起面包,脸部表情画的很精緻,非常用心准备这次活动!

新规则

------先来看看@HWHW 分享的丸子串串包做法,给你一点动手灵感!

初级版:角落生物串串包🍡

快闪主持人@HWHW 烘焙步骤

食材:Bread flour 21oz,Water 3.5oz,Milk 7.5oz,Instant yeast 0.2oz,Salt 0.1oz,Sugar 2oz,Butter 2oz(室温)

做法:

  1. 水+酵母+糖化混合均勻,加入20oz麵粉與牛奶攪拌成團,太乾可加一點水
  2. 加入室溫奶油與鹽巴至mixer攪拌10-12分鐘至光滑出筋,過程會非常油,可加入1oz的麵粉幫助成團(以上也可以用手揉,只是過程比較長比較累)

  3. 切割麵團成幾分,這次做原色/綠色/粉色,平均切割成三份,綠色麵團需要使用抹茶粉加水成泥狀再使用,將麵團與抹茶泥均勻融合。粉色使用覆盆莓濃縮液,也可用食用色素混合揉成粉紅色面團

  4.  完成後包保鮮膜,放置在80度F的密閉空間至1.5小時發酵,或是直接放入冰箱冷藏overnight更好,冰箱冷藏的隔日需要拿出來回溫1-2小時再排氣使用

組裝:

  1. 各顏色的麵團切割等分,一個麵團約1-1.5oz,將麵團揉圓後三個成一串🍡,使用牛奶做黏合劑
  2. 拿一點原色的麵團做白熊耳朵;拿一點粉色麵團做包袱耳朵;綠色的麵團是小河童,無須裝飾串串包直接拿去二次發酵,約1-1.5小時
  3. 烤箱350度F, 10-15分鐘,因為很容易上色,記得烤箱上層可以放個烤盤或是烤紙,以免太焦黑
  4. 出爐後直接插上木籤放在架上放涼,之後使用食用色筆畫上眼睛與嘴巴,融化一些白巧克力,做粉色包袱的點點與河童的嘴巴
  5. 最後我將竹籤換成了Pocky巧克力棒,這樣整個串串包都可以拿來吃,不怕咬到竹籤喔!

进阶版:吉卜力家族串串包🍡

快闪主持人@HWHW 烘焙步骤

  1. 這款比較麻煩一點,用了黃色/黑色/橘色/咖啡色的色素製作麵團,麵團揉均勻後就可以放入冰箱冷藏隔日使用

  2. 拿出來一樣先回溫1-2小時,再排氣使用,原色/黃色/灰色麵團也是各切割1-1.5oz製作丸子🍡

  3.  鴨子的橘色嘴巴/豆豆龍的耳朵與肚子/ponyo的頭髮都搓出來用牛奶黏合就好,再拿去二次發酵

  4. 烤箱350度F, 10-15分鐘,一樣簡單上層放烤盤或烤紙,拿出來後插竹籤放涼冷卻

  5.  這時可以融化白色巧克力,在烤紙上製作眼白的部分 等到隔夜成型後再使用白巧克力做黏合劑,將眼白黏在臉上,色素筆點上黑眼球,畫上其他特徵,最後用南瓜籽當作鴨子頭上的綠色葉子。

-------Dealmoon 爆 款 美 食 作 业 墙,等 你 来 上 ------

怪物猎人崛起同款猫饭团子🍡

@Wendy是很认真的 烘焙步骤

食材:

  • 420g 高筋面粉(面包面粉),425g 牛奶,4g     酵母,60g   白砂糖 (喜欢甜可以添加到66-70g),2 tbsp黄油
  • 颜色:10g紫薯粉,5g 抹茶粉,黑色可食用色素marker

做法:

  1. 按照上面配方的高筋面粉、糖、酵母先混合好后平均分成3份。之后加入紫薯粉或者抹茶粉后分别用面包机搅合。后加黄油。最终会是得到一份是普通面团颜色、一份是紫色和一份抹茶色。但要注意,万一紫薯粉或者抹茶粉不上色的话,我们可以拿个小碗装一点点水把紫薯粉或者抹茶粉先开成糊糊状再加入面团这样会更容易显出颜色来
  2. 三种颜色面团准备好后就可以准备捏造型了。在捏造型之前记得垫一张烘焙纸,在烘焙纸上做造型,这样就不怕捏好造型好不容易挪来挪去了,捏造型时捏得太忘我都忘记拍下做法了。不过我想捏得的是一只忍者🥷装猫的Q版艾露猫虽然烤出来样子和我想的有点不一样
  3. 最好捏好造型后,原地发酵个10-15分钟,烤箱350F 烤15分钟。最后的最后插上可以吃的百力之和画上图案就可以啦。

 小贝果串串乐🍡

@Littleskyworld 烘焙步骤

食材:高筋麵粉270公克,中筋麵粉 25公克,玉米粉 5公克,速發酵母 3公克,蜂蜜 20公克,牛奶 180公克 (不要一次加,先加3/4的量後,慢慢再加),鹽 3公克,葡萄籽油 6公克,桑椹果醬 1小匙(麵糰打好,再另外加)

做法:

  1. 配方全部材料用 KitchenAid 攪拌成團,牛奶記得不要一次加太快,將麵團打到光滑就可以了。
  2. 取105公克麵團出來,跟1小匙桑椹果醬混合,滾圓,第一次發酵 30分鐘。其餘400公克左右原味麵團,也是滾圓,第一次發酵 30分鐘
  3. 第一次發酵完成後,原味麵團分成3個100公克跟3個35公克;桑椹口味麵團分成3個35公克。滾圓,蓋濕布休息10分鐘 。
  4. 將麵團桿成長橢圓形狀,翻面,讓光滑面朝下,長邊對著自己,將靠近自己這一側的麵皮按壓到桌上。把麵團輕輕地捲向自己,捏合接縫,來回搓一下,固定接合邊。
  5. 調整粗細,先將收口朝上方,以擀麵棍將一側桿開。另一端搓成尖尖的。將麵團繞成圈,桿開的麵皮包住尖尖的麵糰,將收口捏緊。將貝果翻至正面,第二次發酵 30分鐘。
  6. 煮一鍋水,約1.5公升,加入15公克的砂糖,將糖水煮滾後,轉成小火,維持鍋底有小泡泡的樣子。放入貝果正面放下燙15秒,翻面再燙15秒,瀝乾水分,放在烤盤上。
  7. 放入預熱425度F的烤箱中,先烤10分鐘,取出噴水,小貝果再烤7分鐘;大貝果再烤12分鐘。(最後可以看上色程度調整時間)
  8. 鐺鐺~~外皮酥脆、內裏有咬勁的貝果就完成了。冷卻後,再拿竹籤穿起來,就完成了跟哆拉A夢借縮小燈來的~~~小貝果串串啦!

香菇串串🍡

@HWHW 做法分享

食材:Milk 100g,Yeast 2g,AP flour 200g,Sugar 10g,Oil 5g

做法:

  1. 全部材料放入鋼盆,攪拌成棉絮狀,手捏成團,包保鮮膜發醒一小時,麵團持續壓光滑
  2. 我這次的香菇包做的比較小一點,畢竟串到竹籤上不能太大,麵團這次直接平均切割成8份,一份大概30-40g作菇傘,還要預留一些作蒂頭
  3. 每分包入一個黑巧克力,這次菇傘的花紋我使用的方式不太一樣,使用5g可可粉+8g玉米粉+40g水攪和在一起成paste,然後塗在菇傘上風乾,之後拿去發醒出裂痕後再蒸起來喔!
  4. 蒸好拿出來黏蒂頭,水當粘合劑即可,再蒸3分鐘,完成

草莓能量串串球

@supermommy 做法分享

食材:草莓(可做8一10个能量球),3 +1/4oz.Costco 无盐熟腰果,1t blue agave (可省略),,2 T有机草莓粉,1 C  Whole Foods 买的燕麦,1+1/2T 椰子油

做法:

  1. 用搅拌机把所有的食材,放进去打碎(打碎的程度可以根据自己的喜好,我喜欢带一点颗粒感,所以时间打的不长,很快就好了)
  2. 倒出来以后,建议手上带一个一次性的手套,做成一个一个的小球球。
  3. 最后把小球球穿在烘焙用纸棍子上,就完成了

芝麻街串串汤圆🍡

@吃货小卖部 做法分享

食材:糯米粉、蔬菜粉、竹签、巧克力酱、红曲粉 、南瓜粉、黑可可粉、可可粉、蝶豆汁、抹茶粉

做法:

  1. 糯米粉加入各种颜色粉和水揉成团。揉好的面团,搓成每35克脸型的小圆子,然后开始组装
  2. 水煮滚后放入汤圆,刚开始煮的时候,用汤匙不停地搅动,防止粘锅底
  3. 煮到汤圆变大浮起后即可捞起锅中放入冷水烧开
  4. 煮好的彩色汤圆,装入碟子中备用洗干净竹签,把不烫手的汤圆一个个串起来,最后配上巧克力酱一起吃!

小黄人串串饭团🍡

@哟一块圆宝 做法分享

食材:

  •  南瓜泥 85g (留5g左右粘贴cheese),大米 200g, 水 240g左右,白色cheese一片 (我用的是Cheddar), 海苔 适量

做法:

  1. 南瓜蒸熟,去皮打泥,80g加入洗净的大米,加水,电饭锅蒸熟
  2. 取30g用保鲜膜包起来做成圆形饭团,如果有圆形的模具,可以放在模具里加固一下形状
  3. 海苔剪条做眼镜带,剪大小两种圆片做眼镜框
  4. 用圆形裱花嘴或者别的工具切cheese当眼白,前后两端两种眼睛大小
  5. 饭团去掉保鲜膜,贴上眼镜带,镜框,cheese。cheese如果粘不住就在上面抹一点点南瓜泥
  6. 都组装好后剪眼睛和头发贴上即可。

软欧包串串🍡

@小毛114 烘焙步骤

食材:

  • 老面:100 g 高筋面粉,70g 水,0.7g (约1/4 tsp) 酵母,1g 盐
  • 主面:250g 高筋面粉,25g 糖,2g 盐,2.5g 酵母,5g 草莓粉 /3g 抹茶粉 /70g 芒果泥(不加牛奶),70g 牛奶,95~100g 凉水,15g 黄油,50g 老面
  • 酥粒:草莓:27g 低筋面粉,3g 草莓粉,10g 白砂糖。15g 无盐黄油
  • 抹茶:30g 低筋面粉,1g 抹茶粉,10g 白砂糖,15g 无盐黄油
  • 原味:30g 低筋面粉,10g 白砂糖,15g 无盐黄油
  • 奶油霜:草莓:4g 草莓粉+10g 白砂糖+15g 淡奶油,100g 淡奶油
  • 抹茶:2g 抹茶粉+10g 白砂糖+15g 淡奶油,100g 淡奶油
  • 芒果:30g 芒果+15g 牛奶,100g 淡奶油,5g 吉利丁片

做法:

  1. 先做老面面团,温水化开酵母,高粉和盐放进酵母水搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵两倍大,再放冰箱过夜。

  2. 再做酥粒,粉类混合均匀,冷冻黄油切薄片和粉类混合。戴上手套搓成小粒儿,如果黄油变软了,放回冰箱冻一会。

  3. 主面团除黄油以外所有的材料,包括老面一起混合揉至粗膜,加入黄油揉出薄膜。盖上保鲜膜,发到1.5~2倍大。(芒果泥里面用了15g 水,所以水加的量减少15g)。如果不加老面也可以,直接去掉就行,其他的配料也能做。

  4. 拿出面团分成12份,滚圆,松弛15分钟。拿出一个翻过来轻轻按压排出气泡,两边一边往里折一边卷起来,捏紧,翻过来。表面用喷壶喷湿,在酥粒里面滚一圈,让正面都粘上酥粒,二发到2倍大。

  5. 烤箱bake370~380 F,面包表面喷水,烤7~8分钟,4分钟左右盖上锡纸防止上色。

  6. 奶油霜:抹茶粉直接倒进淡奶油里,不能完全溶解。一般可以先取少量淡奶油加热微温,溶解抹茶粉,做成抹茶酱,等完全凉了之后和淡奶油打发。我没加热,抹茶粉和糖混合均匀后,直接从冰箱里拿出来淡奶油倒了15g,搅拌均匀。再和100g淡奶油一起打发,装入裱花袋。草莓奶油霜同样的方法。

  7. 芒果奶油霜,先加牛奶打碎芒果丁,吉利丁片凉水泡软,沥干水分后隔水融化。淡奶油打发到5分发,加入吉利丁液和芒果泥继续打发。倒入裱花袋,放冰箱冷藏稍微定型。

  8. 组装:中间切开但不要切断,挤上满满的奶油霜,装饰水果,淋上白巧,筛糖粉即可。

小熊串串小餐包🍡

@小小名儿 烘焙步骤

食材:

  • 高筋面粉150g 鸡蛋1颗 白砂糖20g 盐1g 淡奶油30g 牛奶60g 酵母2g 无盐黄油15g
  • 可可粉3g 白巧克力和黑巧克力适量

做法:

  1. 牛奶微波炉加热20秒至温热,加入酵母醒发。
  2. 材料a除黄油外全部倒入厨师机,最后倒入酵母,开低速将材料混匀后再转中速搅拌成厚膜,然后加入黄油继续搅拌成有韧性的薄膜即可。
  3. 取出面团,分割成2等份,一份加入可可粉揉匀。两个面团各取18g做小熊耳朵,其余的面团平均分成三等份滚圆。
  4. 小面团平均分成6等份滚圆,沾少许牛奶帮助粘合在耳朵的位置上。 然后插入竹签,面团与面团中间留一些空隙发酵
  5. 烤箱底部放一碗热水帮助发酵,将面团放在烤盘上放入烤箱进行发酵,大约30分钟左右
  6. 发酵好后将烤盘取出,烤箱325度预热,再将烤盘送入烤箱烤18分钟左右,注意观察上色,达到满意的颜色时候就要在面包上盖一层锡纸,不要像我一样烤过了,小黄熊和小黑熊的颜色都差不多了。
  7. 黑巧和白巧隔热水融化后装入裱花袋,给小熊画上眼睛和鼻子就可以啦!

蓝精灵串串小餐包🍡


@此用户已修改名称 烘焙步骤

食材:

  • 白色面团:面粉100克,酵母1克,牛奶适量,黄油10克,奶粉适量增加奶香,没有可不放
  • 蓝色面团:面粉150克,酵母1.5克,蝶豆花水适量,黄油15克,奶粉同上

做法:

  1. 两个面团都是不放黄油开始揉面,揉至有粗膜时加入黄油继续揉,至黄油吸收,面团光滑。蓝色分成六个小面团,覆盖保鲜膜,松弛10分钟。
  2. 松弛后取一个蓝面团,白色面取适量,分别擀成哆啦A梦的嘴和蓝精灵的帽子,帽子随便围一下就可以,再捏小团做成眼睛鼻子等。用切面刀压出一些纹路。
  3. 面团都做好造型后用签子串起来,发酵30分钟。
  4. 350度烤20分钟,5分钟时加盖锡纸,防止过度上色。
  5. 出炉用融化巧克力画一下眼睛,哆啦A梦小胡子,完成!

小熊维尼串串贝果🍡

@此用户已修改名称 烘焙步骤

食材:面粉:250克,酵母:2.5克,水:140克,盐:3克,糖:20克,黄油:15克

做法

  1. 除黄油外,所有材料放入面包机,揉20分钟,放入黄油。再揉20分钟。
  2. 揉好的面团取出分成两份,一份加入黄色食用色素(或者南瓜粉),一份加入红色食用色素(或者红曲粉),揉成均匀光滑的面团。(⚠️粉类色素先用一点热水调成粘稠状,再加入面团中比较好融合)
  3. 黄色先分一小块出来,留作耳朵。其它黄色和红色面团,每种分成6分,揉圆,盖保鲜膜,松弛10分钟。
  4. 松弛后,取一份黄色、一份红色,擀成长方形,拼接一起,结合处稍微擀一下,成一个大长方形。不要太长,18厘米左右,从一边卷起,收口处捏紧。一端擀开,包住另一端。做好造型,串上竹签,发酵半小时。
  5. 黄色小面团分成12个小耳朵,搓圆。(⚠️此处应该煮糖水,煮一下发酵好的bagel,我实在太懒,这步省略了🤣)
  6. bagel➕小球,烤箱350度,20分钟,5分钟时加盖锡纸。烤好后,用意面固定耳朵,融化的巧克力画小表情。

轻松熊串串

@Littleskyworld 做法分享

食材:高筋麵粉 300 公克、砂糖 20 公克、鹽 3 公克、奶油 20 公克、牛奶 180 公克、速發酵母粉 3 公克

做法:

  1. 將材料除奶油外,全部加入麵包機裡攪打,至成團後,加入奶油攪打至麵團可以拉出膜
  2. 取一半麵糰跟適量可可粉液混合,成可可色麵糰,基本發酵50分鐘(現在LA很熱,很好發酵,時間就縮短到50分鐘)
  3. 取100公克麵糰跟南瓜奶油泥混合,成黃色麵糰,基本發酵50分鐘
  4. 剩下白色麵糰,基本發酵50分鐘,每種麵糰都取30公克麵糰當頭,預留40-50 公克做耳朵跟造型
  5. 當輕鬆熊的頭的麵糰先滾圓,放在烤盤上,再用預留的麵糰做出熊的耳朵跟小雞的鼻子跟嘴巴,然後一一用牙籤戳上去頭
  6. 最後發酵20-25分鐘(步驟6-7如果花太多時間,可以縮短最後發酵時間)
  7. 烤箱要先預熱,350度F 烤約18-20分鐘。烤好後,放涼
  8. 拿白巧克力融化後做嘴巴白色處,放冷凍凝固後,黑巧克力融化後做嘴巴
  9. 先放上嘴巴,再用融化的黑巧克力畫上眼睛,這樣臉的比例比較好抓。

小熊黑糖串串

@老楊 做法分享

食材:糯米粉70g、黑糖4~6湯匙、雞蛋一個、起司一片、海苔一小片

做法:

  1. 糯米粉一點點加水,揉到成團可造型的手感
  2. 一顆顆開始揉丸子,因為不想小熊尺寸不一,每個熊頭都是14~15g用電子秤量一下,耳朵1g上下
  3. 小熊基本造型好後,開始煮黑糖漿跟滾丸子
  4. 茶匙的黑糖粉加40g的水慢慢熬煮,因為黑糖量少容易焦掉,需要一直看爐
  5. 丸子水滾後撈起放涼水待用,平底鍋煎一片蛋皮當小熊耳朵
  6. 一片片剪下來,起司捏成小熊嘴巴大小,最後開始剪黏小熊眼睛,用兩片小海苔一起剪,大小看起來較一致即可。

星星串串酥

@Tulala 做法分享:

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Dealmoon.com

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蝙蝠侠吐司串

@吃货小卖部 做法分享

食材:吐司、紫菜、芝士、火腿片、果酱

做法:

  1. 在烘培纸画上蝙蝠侠符号然后连着紫菜一起剪。用紫菜随意剪披风、嘴巴、身体和头部。
  2. 芝士扣出椭圆形和眼睛。放入冰箱里备用。
  3. 吐司,用圆形模具在面包上压一个圆(没有圆模,用圆形杯子压圆)身体涂抹果酱,蝙蝠头部涂抹一半的果酱。
  4. 最后把紫菜,芝士和火腿片摆上、再加上竹签串起来就完成了!

动物串串餐包🍡

@布偶宝宝 烘焙步骤

食材:高筋面粉 200克,即发酵母 1克,牛奶 120毫升,玉米油 8克,糖 10克,淡奶油 10毫升

做法:

  1. 冰牛奶放到室温下放置一会。 牛奶加入酵母搅拌,接着加入过筛的面粉搅成絮状。
  2. 加入淡奶油继续搅拌,接着加入白砂糖。
  3. 面团揉至粗膜后,加入玉米油揉成面团,接着加入想要的颜色揉至光滑。
  4. 面团盖上保鲜膜室温发酵半个小时,拿出后排气,分割做造型。
  5. 烤箱预热350度,烤7分钟。拿出盖上锡纸,330度烤15分钟完成!

腊肠串串小餐包🍡

@楠晞姐姐_NZ 做法步骤

食材:面粉500克,酵母7克,白砂糖40克,盐6克,食用油20克,温水270克(水温不可过高)

做法:

  1. 首先将酵母加入温水中,搅拌均匀备用。面粉加入白砂糖,盐和食用油,缓慢加入搅拌好的酵母水,边加边用筷子搅拌成絮状,揉搓至光滑无干粉状。盖上湿布发酵至两倍大
  2. 将白油肠1分为4,当然你也可以很贪心的1分为2
  3. 将面团排气,用切刀分成同等大小的小等份,搓成长条
  4. 然后拿一个腊肠,将腊肠裹起来,收好收口,全部做好后盖上湿布发酵至两倍大
  5. 放入蒸笼,冷水上锅,大火烧开后转中火继续蒸13分钟,关火后焖3分钟,就可以开盖享用啦!做腊肠卷强烈推荐Costco 家的金然栈白油肠。

椰蓉餐包

@小臭臭要香香 烘焙步骤

面团食材:

  • 高筋面粉260g、细砂糖30g、奶粉20g、盐3g、干酵母4g、炼乳25g、鸡蛋液1个、水85g、无盐黄油25g
  • 制作过程:除了黄油,其他按上面的顺序一一加入KitchenAid厨师机中,低速搅拌至出厚膜;再加入软化的黄油,继续搅拌至出薄膜。发酵至2倍大,备用。

椰蓉食材:

  • 椰蓉65g(如果没有,可以买缺德舅椰片,搅拌机打碎)细砂糖30g、奶粉10g、鸡蛋液(1个🥚)、无盐黄油25g
  • 制作过程:以上食材放入碗中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏15min备用。

制作步骤:

  1. 椰蓉取出,平分9份,用手揉成圆球形,发酵后的面团,平分9份后,静置15min左右
  2. 取出一个面团,用手指关节一边按压一边排气成圆饼形,把一个椰蓉球抱进去,封口,放一边备用,其他面团同理
  3. 取一个包好椰蓉球的面团,轻轻按压,用擀面杖擀成椭圆形,竖着折叠后再横着折叠一次,用到在中间切一刀,两边向上一番即可
  4. 9个面包距离分开放在烘培纸上,烤箱稍微加热然后关掉,放入面包和一碗热水,发酵1小时至面包变大。
  5. 鸡蛋液和少量牛奶混合,用小刷子把蛋液刷在每个面包的表面
  6. 放入烤箱中层,340华氏度烤22min(可以设置在18min左右观察一下,因为我这个上色稍微有点过)

椰蓉面包条

@小毛114 烘焙步骤

面团食材:200g 高筋面粉,50g 低筋面粉,50g 糖,30g 全蛋液,120g 水/牛奶,3g 盐,4g 酵母,25g 无盐黄油

椰蓉馅食材:55g 椰蓉,30g 无盐黄油,15g 全蛋液

制作步骤:

  1. 取少量牛奶,微波炉加热30秒,变成温牛奶,溶解酵母。除了黄油以外的材料都加到厨师机里揉成粗膜。再加黄油揉成薄膜。
  2. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵的时间来做椰蓉馅。黄油室温软化,和所有材料混合就是椰蓉馅了。我买的椰丝是甜的,用Blender打碎就是很细的椰蓉了。因为有糖所以没再加糖,如果是无糖的,就加25g 糖。
  3. 面团发好了拿出来分成2个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。拿出一个面团用手轻轻按压排气,再擀开擀薄,抹上一层椰蓉。爆照吐司是从上往下卷起来,卷到最后,面皮尾端按薄,捏紧,面团翻过来中间刻出一个开口,露出椰蓉,两头从后面对折捏紧。小餐包是擀成长方形,椰蓉抹在2/3处,三折后擀开,转个角度再三折擀开,切成一条一条,扭一下。二次发酵至两倍大。刷蛋液。
  4. 预热烤箱,椰蓉小餐包:350-360 F bake 18~20钟左右,椰蓉吐司:烤30分钟,面包上色就盖上铝箔纸。如果烤箱温度不准,最好在烤箱里放一个温度计。

 

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