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Dealmoon爆款美食 | Halloween特别企划:一起DIY万圣节美食,开启魔法料理!

Dealmoon爆款美食 | Halloween特别企划:一起DIY万圣节美食,开启魔法料理!

来自月球的晒晒君
来自月球的晒晒君
8559 浏览 3 天前更新 10-07 发布

君君每月一会有奖征集美食栏目【Dealmoon爆款美食】第17期上线!本档栏目专门为好吃宝宝准备,旨在和大家一起发掘超人气的美食做法!每期君君会发布近期热门美食主题,前来交美食作业的小伙伴即可获得200金币奖励!

万圣节将至,君君开启爆款美食万圣节特别企划。创意无限的小伙伴快来分享你们的万圣节美食DIY!木乃伊杯子蛋糕,女巫断指饼干,各种恶搞点子都可以用在美食上,不局限于甜点,想分享任意万圣节料理都可以哦!

------先来看看晒晒圈小伙伴们的万圣节魔法料理做法,给你一点动手灵感!

恐怖酥皮骷髅

@supermommy 做法分享

  1. 食材:一盒Trader Joe's 缺德舅,2T 黄油,1C糖炒芝麻核桃碎(其实就是用碎核桃和芝麻加糖在锅里翻炒均匀至炒出香味就可以了);

  2. 做法:先用Vitamix 把炒好的核桃,芝麻碎放入机器里面打至粉状;

  3. 把核桃芝麻碎均匀半入融化的黄油,待用;

  4. 打开一包酥皮,用刀划成四份,按照步骤把核桃,芝麻碎包裹进酥皮;

  5. 然后把它们做成长治的形状用手捏一年不需要完美,越不完美越真实;

  6. 刷上鸡蛋液送入已经预热好的400F烤箱,烤约20分钟待表面变微黄,取出待凉,装饰摆盘即可。

木乃伊杯子蛋糕

@youbeing 做法分享

  1. 10个杯子蛋糕的装饰用cream配方如下(我刚开始看到这个配方需要1磅糖粉时,立刻吓到瘫软,整个人都觉得齁了,于是果断减半,甜度还是偏甜,质地不影响):软化黄油:16oz,糖粉(原配方1lb,我用了200g),香草精:1tbsp,盐1小撮,heavy cream 1tbsp

  2. 小眼珠和坟墓的素材都是michaels买的;做起来很简单,只需要把黄油软化后放厨师机搅打,然后加糖粉等剩余材料,直至cream质地顺滑,然后就可以放到裱花袋进行创作了。

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爆款美食规则新图

爆浆的眼珠子慕斯蛋糕

@小毛114 做法分享

眼球慕斯一共分为六部分

  1. 黑色巧克力:黑巧和淡奶油1:1,淡奶油小火加热,冒小泡后倒入黑巧中,融化黑巧,装入裱花袋里。挤到模具最下面,冰箱冷藏或冷冻。
  2. 蓝色慕斯部分:   25g 淡奶油+5g 白砂糖小火加热,加入蓝色食用色素,煮开后加入0.5g 吉利丁粉(提前用凉水化开),溶解后倒入裱花袋里,放凉一点,挤入模具,盖过第一层黑巧,放冰箱冷藏或冷冻。
  3. 白色慕斯:方子步骤见下面(我把方子减半了,做了4个)。挤入模具一半,放冰箱冷冻几分钟,稍微定型后,在中间加入黑莓酱。再挤入慕斯糊,最后盖上一片戚风蛋糕片,放冰箱冷藏。脱模前一定要冷冻,冻硬一些好脱模。脱模后放一会变软更好吃。
  4. 黑莓酱:家里买的黑莓太酸了,加了糖熬成了黑莓酱。用买的黑莓酱或者不加都行。
  5. 戚风蛋糕片: 最后在慕斯糊上加一片蛋糕,没有也可以不加。我用的是昨天蛋糕切下来的一片。
  6. 红血丝:脱模后,把草莓酱放进裱花袋里,在慕斯表面画上红血丝。草莓酱不够红加点红色素。

眼球主体方子(6寸蛋糕):

  1. 食材:80g 牛奶,几滴柠檬汁,80g 马斯卡彭,12g 吉利丁,200g whipping cream,30g 白砂糖
  2. 步骤:吉利丁粉凉水泡软。马斯卡彭奶酪隔水融化搅拌至顺滑,加入泡软的吉利丁,搅拌至融化。
  3. 牛奶和柠檬汁加到奶酪糊里混合均匀,可以过一次筛,让奶酪糊更细腻。
  4. 淡奶油加糖打发到7分发,刚刚有纹路又有流动性,奶酪糊分3次加入,搅拌均匀就是慕斯糊了。

还有爆浆眼珠杯子蛋糕版本,>>戳这里<<眼镜就会学了!

血淋淋眼珠子甜品

@小毛114 做法分享

  1. 食材:麻薯(雪媚娘皮),50g 糯米粉,15g 玉米淀粉,25g 糖85g ,牛奶15g, 无盐黄油,奶油馅:100g 奶油 + 10g 糖,打发到9分发;
  2. 步骤:除了黄油以外所有材料搅拌至无干粉,过筛。水开后大火蒸10分钟,盖上盖子或者保鲜膜,用牙签扎几个孔,保鲜膜要耐热的。或者用微波炉加热2分钟左右(时间少量多次往上加)。 蒸好后稍微不烫手就把黄油揉进去,揉好的麻薯是光滑柔软不粘手的。包上保鲜膜放在冰箱冷藏半小时;
  3. 撒一些熟糯米粉(糯米粉小火炒熟)防粘,把麻薯揉成长条,分成4~5份,压扁,擀开,放进模具,先在底部挤一点草莓酱,再挤奶油,加一片戚风蛋糕片,收口收紧,撒熟糯米粉;

  4. 翻过来放到碗里,用圆形模子在猕猴桃片上卡出圆形,放在雪媚娘上面,再盖上一片黑莓就更像了;

  5. 最后倒上黑莓汁/蓝莓汁/草莓汁,越血糊拉的越好,没有就用色素兑水哈哈。

鬼马泡芙会爆浆

@小小名儿 做法分享

  1. 酥皮食材:黄油30g 糖粉10g 低筋面粉35g;

  2. 做法:将室温软化的黄油和糖粉倒进碗里,筛入低粉,揉成光滑的面团,搓成圆柱形,保鲜膜包好冰箱冷冻30分钟或冷藏2小时;

  3. 泡芙材料:黄油40g ,白砂糖2g ,盐1g ,牛奶50g, 水50g,低筋面粉60g, 鸡蛋2个,淡奶油150g ,白砂糖15g ,南瓜泥80g ,巧克力适量;

  4. 做法:将材料1️⃣倒入锅中,小火煮开至黄油融化,筛入低粉,离火,迅速搅拌均匀。摊平在锅底再小火加热15秒,离火晾至温热;

  5. 2个鸡蛋打散,分至少5次加入面糊中,每次都搅拌均匀后再加入下一次,最后呈倒三角形即可;

  6. 烤箱375华氏度预热,将面糊装入裱花袋,冰箱取出酥皮切薄片,烤盘铺上烘焙纸,将面糊挤成圆形状,再在面糊上盖上酥皮片;

  7. 送入烤箱375度烤15分钟定型后再转325度烤20分钟,取出晾凉;

  8. 淡奶油+糖打至6成发,加入蒸熟的南瓜泥继续打至8-9成发,装入裱花袋;

  9. 泡芙可以切开挤入奶油,也可以从底部挤入奶油,用融化的巧克力画上鬼脸。

蜘蛛卵囊蛋糕球

@supermommy 做法分享

  1. 食材:鸡蛋、牛奶、黄油、预拌蛋糕粉、糖粉;

  2. 做法:只要按照美超蛋糕粉上的要求把所有的食材混合起来,倒入已预热并刷上黄油的小蛋糕制作机或丸子制做机(我用LIFEASE 网易严选新出的“多功能料理机”其中一个昨日是小丸子的锅,一次可以做24个小蛋糕球。蛋糕粉我用了一半的量可以做40个小蛋糕球);

  3. 多功能料理机预热5分钟之后,中温把蛋糕糊放进去10分钟以后翻面,再10分钟蛋糕球就完成了;

  4. 取出蛋糕球凉了以后撒上糖粉,摆盘的时候可以放一些装饰性的蜘蛛;

  5. 把一些蛋糕求切开,周围再放一些小蜘蛛,这样可以模拟蜘蛛,刚刚出来的样子。

限定吐司骷髅人

@吃货小卖部 做法分享

  1. 材料:吐司、奥利奥饼干、巧克力、糖霜、桔子、海苔;

  2. 做法:融化巧克力后画上墓碑的形狀,再用糖霜写上RIP;

  3. 树=巧克力,鬼魂=糖霜+巧克力,南瓜灯=桔子+海苔,坟墓=捣碎奥利奥饼干形成一个小坟墓,骷髅=糖霜;

  4. 两片吐司,一片涂上果酱和奥利奥碎,另一片压出骷髅人的面积,加上骷髅人然后用奥利奥碎埋起来。最后加入所有的幽灵装饰就完成了。

“泥怪”曲奇

@承天载物 做法分享

  1. 黄油曲奇的方子:100g面粉+80g黄油, 1g苏打粉+1g盐, 30g炼乳(可用砂糖代替), 一颗鸡蛋,3勺芝士粉,干果/果干,随便加一些;

  2. 混合均匀后,揉成面团。铺在油纸上,用擀面杖擀平;

  3. 圆形磨具压出形状,烤箱350度预热。烤15分钟后打开烤箱;

  4. 在饼干表面放一颗 Lindt 瑞士莲 ,关火后,用饼干余热融化巧克力;

  5. 最后放在眼珠糖豆,撒上红色糖粒。

爆浆眼球馒头版本

@幸福的青鸟 做法分享

  1. 馒头:中筋面粉300克,160克牛奶,3克酵母,30克糖,6克玉米油;内馅:豆沙200克,一大匙猪油,松子适量;装饰:色素少量;

  2. 做法:内馅混合后分隔成20克左右,再搓成小球放入冰箱冷藏备用;

  3. 把所有馒头的食材,放入搅拌机搅拌成团,分割成40克左右的小剂子(留下8克白色面团),把每个小剂子排气整形后包入豆沙球;

  4. 8克的面团在分成2克的小面团用于调色,擀成薄片用大号的裱花嘴刻出圆形,馒头上刷水把眼睛贴上去,再用笔画出红血丝;

  5. 室温发酵20分钟后,开中火蒸20分钟,关火焖5分钟即可检验成果。

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