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抹茶波纹酥皮蛋糕卷 树桩蛋糕卷 】给蛋糕卷来点新造型 双重口感

抹茶波纹酥皮蛋糕卷 树桩蛋糕卷 】给蛋糕卷来点新造型 双重口感

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336 浏览 2021-12-02 发布

不知道你有没有觉得做蛋糕卷时候, 总是这样卷起来,外表难免有所单一,口感绵软为主。那今天就来分享一款有着独特外形的抹茶酥皮波纹蛋糕卷!外层酥酥的抹茶奶酥层 里面香香的香橙蛋糕卷, 双重口感, 好吃又别致! 有机会尝试一下哦!

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材料

波纹酥皮 :无盐黄油 30g 糖粉 25g 低筋面粉 20g 抹茶粉 5g 蛋白 20g

蛋糕卷: 鸡蛋 5 个 (62~65g 带壳) 鲜橙汁 55g 色拉油 55g 低筋面粉 65g 白砂糖 65g

奶油夹馅: 淡奶油 200g 白砂糖 20g 草莓10~12 pieces

180度烘烤20分钟到表面上色即可 烤盘尺寸 28*28cm

具体的制作过程可以查看油管QGKitchen https://youtu.be/qLAq_CLE5RI

小贴士

做蛋糕的时候尽量用称称原料, 不要按照量杯量勺的体积去做。这也是我不给出体积配方的原因。 避免误导大家。 *

叉子也可以作为替换工具划出好看的花纹。

画花纹的时候尽量一次性画完,不要间断。

蛋白不要打发的太硬, 这样可以避免蛋糕卷卷的时候开裂。

蛋糕卷夹心奶油需要打到比较硬挺一些。

蛋糕卷冷藏半个小时以上让卷定型一会再切开。

 

 

 

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