红楼菜谱之糖蒸酥酪

红楼菜谱之糖蒸酥酪

福猪猪超可爱
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《红楼梦》第十九回中写道,“(宝玉)才要去时,忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来。”

糖蒸酥酪,这道来自宫廷的甜品听起来很高大上,制作起来其实很简单。

先看原料:50g醪糟汁、350g牛奶、6g糖(不喜甜可以少放或不放。

制作过程:

1、称好6g糖,碗中倒入350g牛奶,微波炉加热一分钟,搅匀。(这一步主要是为了使糖融化,如果不放糖,这步可省略),牛奶放凉待用。

 

2、过滤出150g醪糟汁。

 

3、将醪糟汁和放凉的牛奶混合,搅匀。

 

4、用保鲜膜封住碗,再用牙签扎几个小孔。

5、放蒸锅里蒸,水开后转小火蒸20分钟。

6、蒸好后取出放凉,就可以吃了,也可以加蜂蜜,在冰箱里冷藏一下口感更好。

 

总结一下,就是牛奶、糖、醪糟汁混合均匀,上锅蒸20分钟,一道从书里走出来的宫廷甜品就做好了。

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