自从买了珐琅铸铁锅
才发现以前30年的焖牛腱都白吃了！
🌟只有珐琅锅焖出来的牛腱最好吃！！
也是做这个菜的关键，其他锅子代替不了
🌟我用意大利Marinara 蕃茄酱（里面有罗勒跟牛至，比原味番茄酱要香一点）
食材：番茄，洋葱，西芹，红萝卜，牛腱，意大利番茄酱，红酒
1⃣️解冻牛腱，切块泡凉水两个小时
2⃣️洋葱切丝，西芹跟半个番茄切丁，半个切块，红萝卜切块
（如果不喜欢番茄带皮，可以先过热水去掉，我从小吃到的番茄蛋就是带皮的，所以酱汁有番茄皮不会觉得困扰）
3⃣️热锅冷油，开中火，倒入姜片，月桂叶，八角跟蔬菜，加一点盐糖翻炒！（大约炒三四分钟，也可以盖上锅盖煮两分钟）
4⃣️蔬菜变软，倒入牛腱，红萝卜稍微翻炒
5⃣️加入三勺番茄酱，半杯红酒，末过牛腱的热水，大火煮开（三分钟后捞去浮沫，浸泡过的牛腱，浮沫并不多）
6⃣️开小火焖煮1.5-2小时 （焖一个小时的时候翻一下，避免糊底）
7⃣️蕞后十分钟加入大块番茄，捞去酱汁上的油（这样酱清爽一点，更适合拌饭，拌意面）加入一点盐，黑胡椒调味！
❤️这配方是我多次改良，调出来蕞满意的！
记得用珐琅铸铁锅来做！！
牛腱软烂入味～带筋的口感是软糯的！很好吃！
（这么大一锅，我们一顿就能吃完）
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