回国日记之广州美食篇（上）

豆丁玲玲 3095 浏览 2023-09-11 发布

今年4-6月回国3个月，上海呆了2个月，广州呆了1个月，广州是我土生土长的地方，食在广州是名不虚传的，这次回广州一个月，毫不夸张地说我是每天都出去觅食，总结下来推荐几个我认为你去的几个饭店！

1. 老牌饭店必去

**广州酒家

广州酒家是中国广东省广州市著名的餐饮企业，成立于1959年，以制作粤菜和点心而闻名。广州酒家的菜品以传统的广东菜系为主，口味鲜美，做工细致，深受广州本地人和外地游客的喜爱。

位于下九路的总店由于要重新装修，暂停营业，疫情后在泮溪酒家的对面开了一家新店，面对一个很大的中心花园，环境非常漂亮，每天都很多人排队等位，证明这家饭店的味道不会差。我们四人叫了三个菜，两个点心，水平还是能代表广州老字号，值得推荐！

1. 松花鸡蛋酥
创新点心，味道像美心蛋卷，非常浓郁的鸡蛋香味，越吃越香。

2. 海南无骨爽皮鸡
外皮爽滑Q弹，喜欢姜葱汁，肉质鲜美，但有一点点柴。

3. 脆皮梅子叉烧包
外脆里软，里面的叉烧很多，有一点点的梅子酸味，非常好吃，推荐！

4. 番茄花胶竹生山药汤
番茄，花胶，竹生，山药，丝瓜，三色支竹一起煨的汤，非常鲜美，浓而不腻。

5. 秘制金钱鳝片
味道非常浓郁，有点像红烧肉的味道，外皮又糯又Q弹，肉质厚实，鲜！

** 大同酒家

前一个星期和家人去了老广最爱的大同吃点心，真是太好吃了，以至于这次又和朋友相约大同酒家，想尝试一下另外的菜品和再吃一次他们家的招牌蛋挞。

大同脆皮鸡
上次错过，今天终于吃上了，外皮酥脆，肉质细嫩有汁水，味道像乳鸽和烧鹅的综合体，比乳鸽肉多一点, 没有烧鹅油腻，不愧是大同招牌，每座必点，强烈推荐！！

了能炒面
估计只有广州会读菜名的炒面，其实就是蔬菜炒面，因为很有锅气，结合芹菜，洋葱，绿豆芽的香气，面条根根分明，就是香，好吃，大同的厨师硬把这些简单的，了能的食材做出如此美味的炒面，佩服！

清香艾草糕
非常松软，淡淡的艾草香，也是好吃的。

大同蛋挞
每次必点的招牌点心，现点现烤，每次都是新鲜滚烫，今天肚子吃得很饱了，但还是吃了两个，吃撑了👍👍

大同酒家不管是周六周日还是工作日，每天都是满员，迟一点点都要等位，但还是非常推荐给大家，价格实惠，每个菜品和点心都不会踩雷，个个都是正宗的老广味道。

** 南海渔村

在广州，要吃海鲜的话，绝对少不了南海渔村，这个开了36年的饭店，也是我们老广的钟爱之一，他们家做的海鲜新鲜又地道，基本不会踩雷。今天我们4个人点了6个菜，量刚刚好！
1. 渔村路边鸽
味道有点像我们江浙的盐水鸭的味道，炎炎夏日吃味道真好，清爽鲜嫩！

2. 清酒冻鹅肝
甜口的鹅肝，鹅肝下面铺的是蜜瓜，比煎鹅肝要清爽很多，入口即化，细腻柔滑，好吃。

3. 豆面家烧波龙虾
龙虾入味又Q弹，一吃就知道是游水的波士顿龙虾，豆面里加了笋丝和五花肉，真是鲜到眉毛都掉下来了，不愧是做海鲜的饭店，太好吃了，老爸说还要去再吃一次。

4. 浓汤手打鱼腐
鱼腐很软嫩，娃娃菜，各种菇类加高汤，很鲜美。

5. 丁香鱼仔炒台湾山苏
很特别的蔬菜，很脆爽，就是有一点点老，里面的小鱼干很鲜，我喜欢吃，爸妈觉得有点硬。

6. 咸薄撑
又是我小时候的味道，太好吃了，外脆里糯，味道调的非常香，我一个人吃了一半，太过瘾了。

最后饭店还送了水果，4个人一共吃了600元，性价比超高，因为每个菜都好吃，听说他们家最有名的是水晶蟹，798元/斤，下次带爸妈来试试！

2. 米其林餐厅

**利苑

和爸妈，老弟一家三口打卡的是米其林一星～利苑。环境老派大气，典型的港式餐厅，我们是电话定位，否则一定要排队等位的。

全场的菜品最失望当然是他们的招牌菜玻璃脆皮乳鸽，外皮确实是像玻璃一样薄和脆，但是吃不出汁水，肉有点柴，很多饭店的乳鸽都做的比它好吃！

全场最爱的是海鲜汤贵妃泡饭和杨枝甘露。利苑的这道海鲜泡饭，先用蟹脚和虾肉吊高汤，上桌开煲的一瞬间再倒入炒米和香菜碎。滚烫的热度让海鲜汤头的鲜味放大，又混合着火焙过的米香。第一碗酥脆，第二碗酥软，几碗下去可以说是暖到心里。

杨枝甘露。这里的和外面吃到的杨枝甘露都不一样。利苑是这道经典粤式甜品的创始者，杨枝甘露该怎么样，他们最有话语权。他们家的杨枝甘露尝上去50%的酸+50%的甜，十分清爽。听说整份杨枝甘露没有加一滴水，极其浓郁。厨师选用的芒果不会是一味的甜，柚子的颗粒感明显，混合了红柚和白柚果粒，微微偏酸，还带有一丝丝的苦，恰好中和了甜腻感。

点心类
虾饺，叉烧酥，小笼包和鲍汁鸡爪要给好评，个个都好吃。

牛肉丸和排骨陈村粉太中规中矩，吃不出一点惊艳，不建议点单。

**御宝轩

周六，约了弟弟一起去御宝轩喝茶，广州唯一米其林二星的饭店，相比上海的御宝轩，广州要气派一些，但我还是喜欢上海的低调。弟弟是提前3天预约的，否则肯定是吃不上第一轮，只能排位吃第二轮。

这次除了叫了几个老爸老妈爱吃的点心外，还点了腊味3拼和炒饭。
1. 马蹄糕
我觉得有点粘口，不够清爽，但弟弟说和其他饭店不一样的口感，反而觉得新奇好吃。

2. 腊味3拼
叉烧太瘦，老了，豉油鸡中规中矩，脆皮烧肉非常出色，入口即化，下次一定要单点脆皮烧肉就可以。

3. 炒饭
粒粒分明，咸淡适中，很香，味道可以，好吃。

4. 凤爪
中规中矩，没有我在上海吃的鲍汁凤爪好吃，下次试试这里的鲍汁凤爪。

5. 叉烧酥
非常出色，不愧是这里的招牌点心，必点。

6. 芋角
外皮酥脆，芋泥很香糯，不错

御宝轩虽说是米其林二星，但老实说菜品没有惊艳到我，本来点了烤鸭，竟然说已经卖完了，明明我们是第一批进去的客人，怎么这么快就没有了，没有了为什么还派发菜单呢？不知道这米其林二星是怎么评出来的，相反上海的御宝轩就从来没有遇到过这种情况，我每次回上海都会去，上海御宝轩的经理是中国香港人，特别亲切，还会介绍每道菜品，每样都好好吃，如果两家选择的话，我更喜欢上海的御宝轩。