![免揉面‼️满屋飘香的黑松露辣酱佛卡夏‼️](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/762/740/10c/afddaf853c68278f784efc6.jpeg_1280_1280_3_eaa5.jpeg)
早餐连吃三天的佛卡夏~
外脆内软,带有黑松露香气
直接吃或做成三明治都好赞!
无需揉面‼️新手友好‼️
🌟面团:高筋面粉300g,盐5g,干酵母3g,
温水250ml,橄榄油10g,蜂蜜10g
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🌟配料:番茄罗勒酱➕橄榄油 (给小孩做的)
黑松露辣酱➕番茄罗勒酱➕橄榄油 1:3:1 (我吃的)
可按口味加适量欧芹碎,蘑菇碎(蘑菇跟黑松露很搭
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1⃣️面粉混合盐,干酵母加入温水里拌均匀
⚠️是温水,不是热水(热水会让酵母失去活性的)
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2⃣️把酵母水倒入面粉里,用勺子拌均匀至无干粉
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3⃣️加入橄榄油,蜂蜜拌均匀,面团含水量多,湿湿是正常的,盖上盖子,密封发酵半小时!
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4⃣️使用拉伸折叠法让面团起筋:⚠️手沾水,把面团的四个角拉伸折叠(图七)团成一个球,静置发酵3⃣️0⃣️分钟(这个步骤重复三次,花时一个半小时,这时候发酵完成✅)
5⃣️模具先放烘培纸,把蓬松的面团倒进模具里,平铺拉扯开成长方形
(我做两个口味,先切割,再放进去)
6⃣️蕞后室温发酵半小时到一个小时,要充满气泡的状态才行
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7⃣️预热烤箱395,面团表面用手戳洞洞,加上配料就可以烤!20-23分钟!
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满屋飘香的佛卡夏就出炉!微微放凉就吃掉两块!
黑松露辣酱好香!辣度也足!💯
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