免揉面‼️满屋飘香的黑松露辣酱佛卡夏‼️

免揉面‼️满屋飘香的黑松露辣酱佛卡夏‼️

小颖_vivien
小颖_vivien
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早餐连吃三天的佛卡夏~
外脆内软,带有黑松露香气
直接吃或做成三明治都好赞!
无需揉面‼️新手友好‼️
    
🌟面团:高筋面粉300g,盐5g,干酵母3g,
温水250ml,橄榄油10g,蜂蜜10g 
    

🌟配料:番茄罗勒酱➕橄榄油 (给小孩做的)
黑松露辣酱➕番茄罗勒酱➕橄榄油 1:3:1 (我吃的)
可按口味加适量欧芹碎,蘑菇碎(蘑菇跟黑松露很搭
    

1⃣️面粉混合盐,干酵母加入温水里拌均匀
⚠️是温水,不是热水(热水会让酵母失去活性的)
    

2⃣️把酵母水倒入面粉里,用勺子拌均匀至无干粉
    

3⃣️加入橄榄油,蜂蜜拌均匀,面团含水量多,湿湿是正常的,盖上盖子,密封发酵半小时!
    

4⃣️使用拉伸折叠法让面团起筋:⚠️手沾水,把面团的四个角拉伸折叠(图七)团成一个球,静置发酵3⃣️0⃣️分钟(这个步骤重复三次,花时一个半小时,这时候发酵完成✅)
    

5⃣️模具先放烘培纸,把蓬松的面团倒进模具里,平铺拉扯开成长方形
(我做两个口味,先切割,再放进去)
    
6⃣️蕞后室温发酵半小时到一个小时,要充满气泡的状态才行
    

7⃣️预热烤箱395,面团表面用手戳洞洞,加上配料就可以烤!20-23分钟!
    

 

满屋飘香的佛卡夏就出炉!微微放凉就吃掉两块!
黑松露辣酱好香!辣度也足!💯

 

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最新评论 3

li365

:[喜欢]

2023-09-15
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li365

:👍

2023-09-15
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梅丽莎

:碳水的快乐[偷笑]

2023-09-15
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