超级好吃的红豆沙毛毛虫小面包，小朋友特别喜欢吃，基本每两周都要做一次，口感自然柔软特别好吃😋
材料：
高筋粉 250克
无糖酸奶 85克
鸡蛋 一个
白糖 30克
酵母 2克
黄油 25克
红豆沙 200克
制作方法：
1⃣️除黄油外，所有面团材料放入厨师机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，揉面二十分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面，反正我永远没有揉出手套膜过，盖保鲜膜室温发酵。
2⃣️发酵至15至2倍大，手指沾面粉，插孔面因不回缩，发酵完毕。
3⃣️取出面团挤压排气，均分成六等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发 15分钟，将豆沙馅均分六份称好，每份 30克。
4⃣️取一个面团，压扁，放入事先称好的 30克豆沙馅，包好捏紧，收口朝下。慢慢擀开，呈长椭圆形，动作要轻柔，防止豆豆沙馅挤出来。
5⃣️用锋利的小刀片，在面团上割成均匀的切口，切割至下边缘，注意只割上层，露出豆沙即可，千万别
把下层割漏。
6⃣️轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起。一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上，底边捏紧。卷的时候要松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。按住两头对叠收紧，这一步也可以省下来，直接卷起来就可以，随意哈。全部卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。
7⃣️放入温度 38度，湿度75~80 度的环境中发酵，我是在烤箱中发酵，烤盘下边放盘热水，发酵至1.5倍大。千万注意不要发酵过度，会把切条撑破。
8⃣️取出刷鸡蛋液，放入预热好 180度的烤箱中层，上火180度，下火165度，共烤制13分钟左右，中途注意观察，上色稍微满意时，及时加盖锡纸，防止烤糊。这样软软的豆沙毛毛虫面包就好啦。
4
上一篇: DIY换刹车片必看！自己动手换刹车片
下一篇: 密歇根美食探店合集🐱
最新评论 6
: 技术专业👍 技术专业👍
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 做起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
做起来![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @吃糖都不甜的年纪 : 有机会一定去做![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
有机会一定去做![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)