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天气突然冷起来 昨天觉得还不算太冷 今天就骤变 摸哪哪都是凉的 突然好想吃热乎乎的肉饼 于是有了第一次做肉饼的经历 还算挺成功的 香脆酥是做到了
在Costco买了一板五花肉 剁了两条来做肉馅儿 加入酱油盐调了个味道
切了一点葱花装小碗备用
面团:
300g中筋面粉(all purpose flour)
3g酵母 2g盐 1g糖
温水和面成面团 盖起来醒了40分钟
把面团分了两份
撒点面粉 擀开
铺上肉馅儿和葱花 我没有把肉搅和得很上劲儿 所以不是很湿润 铺开时不太容易铺匀
然后这一步把它卷起来就是乱弄的了 没啥章法和款型可言 纯是摸索着来的 折好几层以后就切开成见方形状的几块
油热就下锅煎香 煎到两面金黄焦香就可以了
还是比较有层次的 虽然肯定算不算千层😂香喷喷 超过瘾
制作过程还是很开心的 面团儿也不需要非得摆弄得特别严格 醒发时间长短和面团硬软我感觉要求不是那么严格 一样可以出比较好的效果
孩子们都爱吃 吃了很多块儿 秋天贴秋膘喽
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