今天的主角是→polenta
先来图+小知识介绍
波伦塔（意大利语：Polenta）是一种意大利的传统美食 意大利玉米粥，是把粗玉米粉煮滚后制成的食物 一般吃法是这样的 用polenta打底 上面直接铺肉 如图
一般超市卖的有两种 一种是袋装的 像小米一样 还有我买的这种 如图 压制成型了的
诱发我买这个polenta的原因是 之前在餐厅第一次吃到polenta做的菜 第一次接触到这种食物 觉得简直太好吃了
没有菜谱可参照 我决定根据我吃到的味道在家复刻个低级版
食材:polenta 猪排骨
配料:agave 奶油 alfredo sauce 黑椒汁 teriyaki sauce 蒜蓉豆豉酱 酱油 蒜粉
先把猪排骨洗干净腌上 放上图三种酱 酱油 盐 大蒜粉 agave淋几圈 腌俩仨小时
然后放一点水 高压锅45分钟 非常好吃
在快炖好时 约剩15 分钟时 开始准备polenta
我试了切片煎和放水煮两种做法
🎀切片煎
非常好切 不会散开
直接煎了尝尝原味 原味是略发酸的玉米糊味道 单吃并不是太美味 一定要配着酱或者别的东西吃 但煎了一下后焦脆感挺不错的
要复刻那道菜重头戏还是在熬成polenta玉米糊
小锅加一丢丢水 把切好片的polenta放下去 等它慢慢松散开 用叉子压它帮助松开
然后加入淡奶油和一点alfredo sauce 还有onion powder 加的这三种都是为了中和掉polenta的酸味 一边搅拌到浓稠即可离火
最后就是组装
高压锅里盛两勺肉汤出来浇上面 再放两块肉 齐活儿 味道非常好吃 polenta呈现出浓郁的奶香 质地也是绵软流动性强的 搭配肉 很好吃 调味很成功 全家都爱吃 开心开心
没有豆角 我用生菜替代的 创新吃法生菜包
复刻成功!😃😄😃😄
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