美味酸奶杯子蛋糕，小巧可爱，香甜可口，2口一个🤭
我使用的模具：
一套不够用，还好我有备用的👇
🧁做法🧁：
- 4个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分离，分别放入2个大碗里；
- 在4个蛋黄里加入45克食用油、100克原味酸奶，拌匀；
- 准备15克玉米淀粉和80克低筋面粉，分2次筛入蛋黄糊里，Z字手法拌匀，尽量避免面粉起筋；
- 准备好模具，我一共做了13个杯子蛋糕，用的是硅胶模具，不沾，很容易脱模；
- 烤箱预热305F；
- 蛋清里加些白醋或柠檬汁，准备50克白砂糖，开始打发蛋白霜：电动打蛋器高速打发至出现大气泡，放1/3糖，变细腻后再加1/3糖，出现纹路和提起搅拌头看见大弯勾后放最后1/3糖，转低速继续打至出现小尖尖；
- 放1/3蛋清糊到蛋黄糊里，翻底搅拌法拌匀，再倒回蛋清糊里拌匀；
- 把蛋糕糊倒入模具，9分满，震几下震除大气泡；
- 烤箱里放一碗热水，水浴法，烤35分钟左右或至蛋糕表面上色即可。
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最新评论 4
: 为啥我做出来特别腥 为啥我做出来特别腥
回复 @美境日记本 : 也可能没熟透。或者你再试试，下次多烤一会儿。柠檬汁和白醋多加点也可以去蛋腥味，还有香草精。 也可能没熟透。或者你再试试，下次多烤一会儿。柠檬汁和白醋多加点也可以去蛋腥味，还有香草精。
回复 @咯噔王 : 我也不知道哪部做错了。试了好几次，酸奶➕鸡蛋会腥。 我也不知道哪部做错了。试了好几次，酸奶➕鸡蛋会腥。