我是个入门级烈酒爱好者，从烈酒基酒比如Gin、Vodka和Tequila到利口酒比如Kahlua和Baileys在家里都有囤货，平常这些酒除了单独喝以外，偶尔也会假装自己是个小酒保，调一点简单的cocktail。饮酒清单这个主题太适合我啦我要写八篇😆在看到这个主题之后我第一个想到的却不是威士忌这种比较大众的主题，而是我最爱的来自南美洲的烈酒Mezcal。大家可能听说过这种由龙舌兰蒸馏制成的烈酒，它是如何制作的？和Tequila有什么区别？该怎么喝呢？来和我一起品尝这款我最爱的烈酒种类之一吧～
我家酒柜
Mezcal是什么？
从名字大家大概也能看出来，Mezcal来源于拉丁美洲，主要产地是墨西哥。它中文名字是梅斯卡尔酒，是一种高浓度的蒸馏酒精饮料，由龙舌兰制成，酒精含量大约在35%至40%之间。
超喜欢的Madre
龙舌兰？那不是Tequila吗？
国内往往把Tequila翻译成龙舌兰酒，但Tequila（官方译名应该是特基拉酒）特指用Blue Agave蓝色龙舌兰这一种龙舌兰做出的酒，而Mezcal则可以用四十多种龙舌兰植物中的任何一种做成。换句话说所有的Tequila都是Mezcal，但不是所有Mezcal都是Tequila。
蓝色龙舌兰（图源wiki）
Mezcal有什么风味？
Mezcal制酒所用的龙舌兰芯一般会采用烟熏的风干方式，所以Mezcal往往有烟熏的风味。当然因为Mezcal所用的龙舌兰植物多种多样，所以根据原料的不同风味也多种多样。相比之下Tequila的味道就比较统一，尤其是Silver Tequila（比如下图中的Patron）因为未经陈酿，比较浓烈辛辣，植物香气更为明显。
Silver Patron
有些墨西哥特产的Mezcal里为什么有条虫子？
这其实只是墨西哥Mezcal酒商在很久以前发明出来的噱头，大概和在酒里放蛇呀蝎子呀之类的药酒异曲同工😂因为Mezcal是烈酒，虫子在里面可以保存很久，所以他们会在酒瓶中加入一条蝴蝶幼虫，让不明所以的消费者以为这条虫子有什么神奇的药用功效。但实际上没有任何作用，只是新奇罢了。。因为肉虫子实在不好看，我就不放图啦，来一张我在超市里看到的有可爱兔子的Mezcal吧～
400 Conejos
我的居家调酒单
Mezcal除了可以像tequila一样一口闷以外，还能做出不少好喝的烟熏风味的cocktail。在家里没有酒吧那样配料齐全，所以我就只能做简单、配料较少的几种啦。我常用来调酒的Mezcal包括Del Maguey Vida和Illegal～
- Mezcalita
看这个名字就知道是仿照Margarita啦！其实也就是如此，将2oz Mezcal、1oz青柠汁和0.5oz龙舌兰糖浆在冰杯内混合后搅匀即可，如果想要氛围感的话可以加一角青柠作为装饰。这款酒主调是酸甜的，和稍带烟熏风味的Mezcal能产生奇妙的碰撞，酸甜可口有点像在吃美式bbq～
- Conejada
这款酒也是柑橘风味，由2oz Mezcal，2oz橙汁和0.5oz龙舌兰糖浆制成，以青柠装饰，在杯壁上粘喜马拉雅粉盐。这款酒我第一次和是在朋友家里（如图），我的朋友可是调酒大户！他甚至连杯子内壁上粘的粉盐都做了出来，可以说是细节满分啦！这款酒比上一款要甜一些，因为加入了含糖的橙汁，而且颜值也很高非常适合女孩子！
虽然我只是调酒小白，但希望我的菜鸟分享能让大家了解更多我超爱的南美洲代表性烈酒Mezcal！下次在酒吧或者商店里见到，或者在墨西哥旅游的时候看到这款酒，不妨当作特产买回来试试看～
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