概念里鸭子比鸡要高级，掉个书包，据《本草纲目》记载：鸭肉补虛劳，清热，解毒，利尿。
小时候年节菜里都少不了鸭子菜。比如芋艿烧鸭，笋干老鸭煲，我最爱的是这道冰糖酱鸭，来美多年，经过无数次实战历练，酱鸭这道菜已经被练成我的保留节目，搞爬梯的压轴菜之一，值得隆重推出✌️✌️✌️
食材清单：Costco鸭子一只、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、料酒、生抽、老抽、黄冰糖
Costco买的鸭子，细皮嫩肉处理的非常干净。之前买过亚超的鸭子，拔毛拔到快疯特😾😾😾
上糖色
入高压锅，倒料酒、生抽、老抽，加上各种香料，另外搁两片橙子皮去腥增香
加入卤料包一包，蒜头一枚、和我的压箱底老卤汤。关于老卤汤，即卤过牛腱牛筋等把食材捞出，然后过滤掉香料杂渍，在冰柜冷冻，多养几次老卤即是卤货之秘密武器，神器配方。
视鸭子大小设定时间，一般是高压20-25分钟，时间久的话鸭子太烂不容易摆盘成型，影响卖相。
捞出砍块儿盛盘
刀工可还过关😁😁😁
上桌三五下被挖光，一起试起来吧✌️✌️✌️
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
15
最新评论 5
:看了你post的图，我现在在想我冰箱里的冰冻鸭子是熬汤咧还是像你这样做酱卤🤔️
:与餐馆无差别👍！
:谢鼓励![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:刀工相当可以![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
老卤汤也很厉害![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
而且这个鸭子肥瘦比例正好，看着就好吃😋
:谢谢☺️🥰