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锅包肉起源于哈尔滨，是清朝光绪年间，为迎合俄罗斯人口味而创制的一道美食。口感酥脆，酸酸甜甜。在当地深受大人和孩子们的喜爱，可以说是一道哈尔滨的代表菜。 锅包肉总的来说，制作不难。关键是肉的炸制。一定要做到蓬松酥脆，这个蓬松的口感，是其他炸制菜肴里没有的，是很特别的存在。经过多次试验，发现用土豆淀粉混合泡打粉做出的口感跟饭店是完全一样的！
材料：
猪里脊 230g
腌肉材料
盐 3g
白胡椒粉 3g
料酒 5g
配菜；
葱丝 15g
胡萝卜丝 15g
姜丝 8g
土豆淀粉 130g (不可以用其他淀粉替换）
水 100g
泡打粉 1大勺
白米醋 5大勺
砂糖 5大勺
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最新评论 3
:啊！锅包肉，想家！
:😋
:哇 馋死了😋