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一直打算做提拉米苏，家里的材料就差手指饼干了。不想专门出去买，没想到油管上查了个方子，做起来还挺方便的哈。
步骤：
1. 首先准备三个鸡蛋，一个蛋白。也就是分蛋后，舍弃一个蛋黄。一个碗放三个蛋黄，另一个大碗放四个蛋白。注意放蛋白的碗，无水无油无蛋黄，这样有助于打发。关于如何分蛋及打发蛋白，请参考我的文章烘培101。
2. 蛋黄中加入1/4 cup糖，用打蛋器搅拌均匀，糖大部分溶解。
3. 用中速电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，期间分三次加入1/4 cup糖。可以加入少许白醋有助于打发。
4. 将打发好的蛋白分三次用翻拌法加入蛋黄中。搅拌均匀。
5. 混合物中加入1/2 tsp香草精。
6. 将1 cup中筋面粉筛入混合物中，搅拌均匀。
7. 将面糊装入保鲜袋或裱花袋中。保鲜袋剪小口。将面糊挤在烘培纸上，成约7厘米的长条。此配方大约可以做30个饼干。
8. 烤箱预热375华氏度，烤15分钟。中间可以查看一下，我的一盘放在下火的边缘有点糊了，见图八。🤪
这样手指饼干就做好了。吃起来，外面脆脆的，内芯有点软。很香，很像国内路边摊的鸡蛋小圆饼干。还是不错的。
💰3⃣️
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最新评论 6
:我今天也刚第一次尝试做～ 我们真巧～ 我太懒了，还没整理图片😔～ 就先等看你的Tiramisu吧！😋😋
:哈哈，那真的是好巧。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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希望不要翻车。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:等你的提拉米苏出炉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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就晒货。