疫情影响，在家里闲着难受，外卖的又太难吃。。。于是乎决定自己在家里做个红烧肉😄
第一步准备材料：五花肉2lbs，桂皮一丢丢，八角（大料）两颗，香叶3片，葱，姜。
第二步，把肉切成2cm见方的小块，由于我个人不喜欢吃太肥腻的口感，所以会先将肉煎一下，减少油脂，煎3-5分钟吧（猪肉沥干水分后，把锅烧热，放一丢丢底油把肉丢进去煎一会，直到猪肉起小泡泡，沥干，沥干，沥干重要的事情说三遍，想看到油到处飞的可以忽略此步骤）
第三步，炒糖色，锅烧热加冷油（不需要太多油）再放入冰糖或白糖小火慢炒，直至糖全部融化颜色变棕色，起泡泡（不要炒过头会有苦味）。然后倒入煎好的猪肉，八角，桂皮，葱姜，香叶一起翻炒，直至炒出香料的味道（炒一分钟）。
第四步，加水没过猪肉即可，大火烧滚，撇去浮沫。然后调味：加料酒，鸡精（加不加都可，视个人习惯），老抽一丢丢（喜欢红亮的可以不加，我是加了一丢丢）生抽，胡椒粉（宝妈宝爸不要加，小朋友对辣很敏感）白糖一点点提鲜，然后盖盖子转小火烧30-40分钟（我本人口味比较轻谈，没有放盐，宝宝们可以根据自己口味酌量添加😜其实是为了减肥不吃白饭才没有加😨😨）
第五步，用筷子夹出全部香料，转大火收汁（这个过程请放下手机，时不时的转动锅子，以免粘连😄）我个人比较喜欢将汁水收的比较干，全部包裹在肉上，喜欢泡饭的宝宝们可以多留一些。出锅前，加一点明油，出菜时可以更红亮。
补充一下，喜欢吃油豆腐或者百叶结的宝宝也可以丢进去一起烧，味道也很不错。喜欢吃辣的，可以加子弹头，喜欢大辣的可以放小米椒，你们自由发挥吧😊
好啦，先分享到这里，为了晒货我也是拼了，希望的宝宝记得给我点个赞😉😉
最新评论 2
:有食欲
:我不小心一次吃了一盒😂