大盘鸡
材料：chicken thigh 胡萝卜 土豆 洋葱 辣椒 郫县豆瓣酱 糖 酱油 蚝油 料酒 麻辣红油
步骤：
1 chicken thigh去皮去骨 切成块 焯水去腥后晾干
2 锅内倒入油加入糖炒出糖色后加入鸡肉块 然后加入一勺豆瓣酱 炒出红油后加入胡萝卜土豆 然后加入适量料酒和水 水没过鸡肉焖煮30分钟
3 加入洋葱块辣椒块 大火翻炒收汁 最后加入一点麻辣红油即可
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