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上次试完costco的青口，这次试试clam。同样一大袋，比青口还略微贵一些。因为量很大，所以想试试两种做法，一种凉菜一种热菜。
花甲提前拿盐水泡，洗净沙子
凉拌花甲：
1⃣️水烧开后倒入花甲，张开口后倒出。
2⃣️调料汁：芥末，蒸鱼豉油，老抽，一点鱼露。锅烧热放油，倒入花椒，干辣椒，姜蒜葱末爆香。倒入料酒or白葡萄酒or啤酒。烧开后倒入调料汁里
3⃣️均匀把调料汁浇在花甲上
锡纸花甲：
1⃣️铸铁锅里放入锡纸和花甲
2⃣️锅里热油倒入花椒，干辣椒，姜葱蒜末爆香。倒入郫县豆瓣酱或者韩式辣酱加普通豆瓣酱，加入生抽，蚝油，料酒or白葡萄酒or啤酒。烧开后倒入花甲上
3⃣️锡纸包好盖上盖子焖十分钟左右，花甲张口即好
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最新评论 2
:有沙子吗
:有 所以得多洗几次