其实在姐姐时期我也是每次做发糕都失败(不知道是不是因为姐姐吃辅食是在冬天🥺)
到了弟弟这里get了一些小技巧基本上各种发糕都不在话下!
发糕非常适合作为早期的BLW食物,因为真的很松软!!而且成品泥糊买多了的妈妈们可以做各种发糕、饼子来消耗掉。
🥣材料
基础材料:低筋面粉、1g酵母
口味材料:各种水果蔬菜泥糊(成品泥可以直接使用、其他的蔬菜薯类的话先蒸后打泥,水果直接打泥)
🥣做法
1⃣️先秤出打好泥糊的重量,低粉和泥糊一样的重量(1:1)直接倒入碗里(不需要过筛,少洗一个东西是一个,不影响口感)
2⃣️1g酵母加入少量温水化开。温水嘛就是手感受到一点温度就行,不要太烫。然后酵母水倒入泥糊和面粉碗里
3⃣️搅匀(我一般就是同一个方向搅)
4⃣️分装入模具(5-6分满即可)发酵
发酵tips:
✔️烤箱的发酵功能ok
✔️微波炉高温党空转2-30秒,然后打开微波炉放一下热气,里面温温的时候把模具放进去,关门发酵30分钟。发到8分满差不多。可以不需要保鲜膜
5⃣️冷水上锅蒸15-20分钟,关火后闷5分钟,脱模分装冷冻。下次吃的时候微波炉打热or上锅蒸热都可以。
我一般不盖保鲜膜让他肆意发展…
图一胡萝卜发糕,图二胡萝卜豌豆菠菜成品泥发糕了,图三香蕉发糕,还有什么紫薯发糕、南瓜发糕、生菜发糕balabala,记住1:1其他随便搭配!嘻嘻,厨房小白也sooooo easy
最新评论 19
:鸡蛋过敏的正需要,真的太愁了,不吃鸡蛋好多辅食都做不了
回复 @sO_wEnDy:最好是铁棍山药,新鲜的山药打发之后我还是放了淀粉面粉,单独新鲜山药不太成型。
回复 @sO_wEnDy:戴手套!然后切块丢料理棒打个3分钟就打发了
:厨房老白的我做失败了,蒸的时候鼓起来,看着以为成功了,冷却后又全缩回去,里面都是糊糊。怀疑是面粉放少了,今天再试一试。
:蒸好了关火闷5-6分钟一般就不会回缩了
:小朋友可以吃酵母吗?
:没事吧
:厉害了!我们九个月的宝宝还在吃泥..... 用all purpose flour可以吗?
:all purpose是中筋,可以也可以。小娃娃低粉更软咯
:想问美妈去哪里个网站买模具
:amazon!搜chocolate mold😚
:用心的妈妈!!!
:贤惠的嘞
:7,8个月吃不会糊嗓子吧?
:BLW之前爸爸妈妈要学会海克里姆急救法哦。不过发糕这么软,最多就是作呕一下吧