解决家里最后一点儿熬出来的猪油,因为只剩一点点了,所以也不够开酥包点心,就做最简单的桃酥吧!
🌟成分表
30g猪油
30g糖
10g鸡蛋液
48g面粉
12g玉米淀粉
1/8tsp泡打粉
1/8tsp苏打粉
一点儿盐
*面团一共19g*3 + 22g*2 = 101g,显然不等于成分重量相加……没事儿我习惯被称欺骗了🌚
📒手动搅打猪油+糖,打发软以后,放鸡蛋液搅匀,再筛入混合好的粉类,翻拌均匀后,上手合成团,不需要揉;
📒分成小剂子,揉成圆球,中间轻轻按一下,撒黑芝麻,预热375F 18分钟,后来看颜色太浅又加了5分钟;(可能是因为比较厚所以颜色浅,或者猪油占的比例太少了)
*还是应该压得稍微扁一点儿,这次的这个菜谱不让按扁,靠自己塌下来,但其实塌的幅度很小,还是应该实现稍微按扁的。最后做出来太高了。
*上次做的是玉米油开酥,面团是偏黄色的,而且上手很油,这次的没那么油也没那么黄,更好操作;
*花纹全都是自然开裂的,超好看;
*猪油就是香啊!!就是这次油量太少,口感更像饼干,但是还是好吃,出锅就没了哈哈哈哈哈