微众测｜网易严选中华爆炒锅，助我秒变厨神！

首先感谢君君和网易严选给了我这个测评的机会。一直听闻『网易严选』但从未真正体验过，得知被选中的时候好开心！

🌟开箱

APP显示发货之后，等了不到一周，包裹就到啦！在等待包裹期间，UPS显示此包裹重达8.2磅，小伙伴们组成了大型竞猜现场，得出的结论是这是个锅！

打开外包装，里面是一个很大的蓝色包装礼盒，外壳硬正有质感，上面写着”中华精铁爆炒锅”的字样。字体设计优雅，有排面。继续打开层层缓冲纸壳，拿出真正的主角爆炒锅和锅盖。

🌟外观

我拿到的这个是30cm直径的爆炒锅，大小合适，很适合平时一家人炒菜做饭的份量。

锅底平圆且厚，不容易糊。锅壁较薄，导热迅速并能降低整体重量。

整个锅体表面光亮顺滑，摸上去手感细腻，打磨的质量不错。

手柄是榉木的，粗细适中，握感舒适，没有毛刺。

手柄和锅身的连接处是钢制材料，比普通的铝制手柄更加耐腐蚀并且容易清洁。

手柄很牢固，端锅的时候很稳定，没有丝毫要松动的迹象。

锅盖是玻璃的，有一个出气孔。盖在锅上完美匹配，密封性能好。锅盖的把手和锅的手柄是同样的榉木材质，隔热性能好，不会烫手。

整体感觉很精致，设计人性化。

🌟重量

这个锅的重量只有1.75公斤，手感结实，既不是非常轻的那种，也没有铸铁锅那么沉重。

🌟开锅

精铁锅的正确打开方式。

先用洗涤剂洗净并擦干。中小火加热1分钟，同时将铁锅再火上转动一圈，保证每一面均匀受热。

转为最小火，倒入食用油，用厨房纸均匀涂抹锅身，形成油膜。

当油起油纹时关火，等温度稍微下降后再开小火。不断重复倒油、擦拭的步骤3-5次。

最后将铁锅反过来，在锅底同样滴上油并涂抹擦拭。

开锅完成！

🌟使用体验

爆炒的感觉真好！

我做了一道黑椒炒芦笋。使用少量黄油，中火爆炒，食材升温迅速。芦笋很快就熟了，也不沾底。出锅一尝，口感脆嫩爽口，仿佛是饭店里那种大厨做出来的。

我又试了一道XO酱爆炒花菜。因为XO酱的颗粒都较小，以往很容易烧糊，但使用这个炒锅的时候，由于油膜的存在，没有用很多油，也没有糊或是沾底。炒的时间比以往更短，然而花菜感觉已经非常松软，有点overcook了。看来下次要用更短的时间就更完美了。由此也可看出这个锅的热力之大，可以节约很多时间，让食材迅速升温达到desired temperature.

我心心念念的8秒出锅的油爆虾看来有希望了。小伙伴们请期待我的下一篇晒货。

🌟清洁

虽然很讨厌洗锅。但是洗这个锅的时候，还是发出了”这也太好洗了吧”的感叹。哪怕是手柄和锅的连接处这种极容易藏污纳垢的地方，也因为钢质材质，稍微一洗就很干净了。

🌟养锅方法

再好的锅也需要日常的保养。建议在烹饪后，擦干锅内水分并涂抹少许食用油，这样可以起到更好的养护作用。