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想起了以前在家的早餐时分，妈妈为我们端上刚出锅的稠稠的白粥，在桌上一字摆开几个小巧精致的配菜小碟。🥣
一个小碟里装着咸鸭蛋🥚，认真地切成两半，蛋黄里头滋滋地冒着红油。一个小碟里装着几小块腐乳🧈，一个小碟里装着咸鲜脆脆的酱瓜条🥗。
孩子们最先下筷的永远是咸鸭蛋的蛋黄儿，和上一大口白粥，迫不及待地扒拉进口里，呼噜呼噜，唇齿留香，太过瘾了。😋
咸鸭蛋永远代表着难以磨灭的思乡之情。最近在大华买了一盒咸鸭蛋，也算聊以慰藉吧。鸭蛋一共六个，独立包装，干净卫生，吃一个拆一个。
咸鸭蛋作用可多啦。
☑️比如，可制成咸蛋黄豆腐虾羹。红润的蛋黄裹挟着鲜嫩的豆腐，入口滑嫩，又有浓重的油香。
☑️又比如，可制成蛋黄酥。酥得掉渣，奶香十足，甜而不腻。
浓郁绵密的蛋黄让人难以忘怀，而蛋白一般是人们会舍弃的部分，为了不浪费，我今晚拿来炒上海青，也别有一番滋味。因为够咸，省去了下盐的步骤。
亲爱的朋友，你也对咸蛋情有独钟吗？
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最新评论 4
:咸鸭蛋到底是哪里起源的啊
:好像是苏州一带开始的？
回复 @sushi大人:哦！涨姿势啦！
:👍