一段时间没烘焙了，手忙脚乱的，步骤过程都没拍下来，但有食谱就🆗了
今天做的是盒子蛋糕，手残党也能成功
✅食材（参考份量：图一的四盒）
👉蛋糕胚(小四卷)：鸡蛋4个，细砂糖40克，植物油40克（无味植物油：葵花籽或者玉米油），牛奶40克，低筋面粉40克
👉芋泥：芋头200克，紫薯100克，细砂糖20克，牛奶50克，淡奶油50克
👉麻薯：糯米粉120克，玉米淀粉30克，糖粉30克，牛奶320克，无盐黄油20克
👉肉松适量
👩🏻🍳蛋糕胚
1⃣️把蛋黄和蛋清分开，装蛋清的盆需无水无油，蛋清冷藏备用
2⃣️玉米油和牛奶混合，搅拌至乳化状态（两者融合即可）
3⃣️筛入低筋面粉，Z字型翻拌均匀。
4⃣️ 加入蛋黄，同样Z字型翻拌均匀
5⃣️烤箱预热160摄氏度/320华氏度，烤盘垫上油纸
6⃣️取出蛋清，慢速搅打至鱼眼大泡，加入1/3细砂糖转中速拌打，泡沫细腻时加入1/3细砂糖继续打发，表面有纹路时加入剩余细砂糖打发至可以拉出大弯钩
7⃣️1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，倒回蛋白霜里翻拌均匀
8⃣️倒入烤盘，刮平表面，震出气泡。进烤箱烤25分钟左右，直到蛋糕完全涨起来，不确定的可以在蛋糕中心扎入牙签，拔出的牙签上没残留物即可
9⃣️取出震出热气，撕开四边油纸冷却备用
———⌛️等待蛋糕同时准备紫芋泥和麻薯⌛️———
👩🏻🍳紫薯芋泥
1⃣️芋头，紫薯去皮切成薄片，放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸至软烂
2⃣️放入搅拌机，加入糖，牛奶，和淡奶油，打成泥备用（用破壁机固然更好，可以打成很细腻的泥）
👩🏻🍳麻薯
1⃣️糯米粉，玉米淀粉，糖粉筛入大碗。倒入牛奶搅拌均匀
2⃣️过筛两次去除颗粒，盖上保鲜膜，扎几个孔，放入烧开水的锅中大火蒸30分钟
3⃣️取出稍凉放入黄油，用刮刀翻拌至黄油完全融入糯米团，盖上保鲜膜备用
👩🏻🍳蛋糕盒子组合
1⃣️蛋糕胚切出盒子大小的蛋糕片
2⃣️芋泥和麻薯分别装入裱花袋（没有裱花袋可以用勺子铺层芋泥或者用手把麻薯扯到盒子大小）
3⃣️盒子放一片蛋糕，挤上一层芋泥，一层麻薯，再放一片蛋糕，挤上一层芋泥，撒上肉松就完成啦
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没有烤箱的亲不用担心，不放蛋糕片也一样好吃，芋泥和麻薯各放两层表面撒上肉松，也可以按照自己喜好组合。
