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今天做了虾丸面，自己做的Q弹的虾丸，用的剩下的冬阴功汤的汤头，好鲜。大家也可以用其他汤头，啊哈哈，比较简单的是Costco的鸡汤。虾丸很好做的，把方法分享给大家
我做了1磅的虾
1 虾去壳，去肠（也可以买都去好的，我买的只要去壳）
2 放入料理机里，搅拌成这样肉泥就好
3 加入蛋清，加入淀粉，盐，胡椒
3 筷子顺时针搅拌 上劲（为了丸子Q弹）
4水用大火煮到有点冒气，改用小火煮
5 用手挤出形状丸子，用汤匙把丸子放入锅里
6另一个锅放冷水，热水锅里的丸子浮起来，就里面捞入冷水锅中（为了Q弹）
6 捞出，吃不掉的包装起来冷冻
使虾丸Q弹一是搅拌上劲，其次一个是稍微煮下立即过冷水。虾丸的调味，只要少量盐和胡椒就好。虾子本身就很鲜美了。调味盐我觉得少点比较好，特别是下火锅等，汤里就有盐。如果是做虾丸紫菜汤，比较清的汤，盐可以稍微多点。总之，都是很少调料就好。
吃不完的还可以冷冻起来，方便又好吃。
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最新评论 7
:挖掘美食达人一枚❤❤
:厲害了👍自制🦐虾丸![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢😘😘
:一看就有食欲，太诱人了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:😘😘
:面看起来也很弹 哪种哇
:嗯嗯 其实是米粉 弹弹弹 弹走鱼尾纹😂