昨天才第一次知道桃山月饼，今天才搞清楚桃山月饼就是用白芸豆泥做饼皮。被超妈@supermommy 种草，又从@NY_名_叫_HNY 宝宝那里得知桃山月饼也可以有烤的步骤，兴奋地马上就想试做。
今天来不及准备芸豆、火龙果等材料，就用家里现有的材料先试试降级版。用去皮豌豆做成豌豆泥，代替芸豆泥做饼皮；馅料用紫薯泥、加玫瑰糖。后来试着把这两种材料互换，紫薯泥做皮、豌豆泥做馅，也还不错。正好我喜欢豌豆黄，所以豌豆做皮、馅都喜欢。
压花时遇到点小麻烦，可能两种泥都炒得不够干，脱模时会留一些在模具上，皮外和模具里用干粉也不行。后来双管齐下，月饼球裹干面粉、模具里刷油，总算能压出完整的花形。
按说皮料馅料都是熟的，压花脱模后可以直接吃，可我还是希望有加热过程后再吃。所以多了一步进烤箱。就是稍微烤一下，我的小烤箱温度低，用350度（大概相当于正常烤箱的325度）烤了15分钟，外壳稍硬成形就可以，时间温度根据自己的皮料湿度调整。烤完的外皮稍微有点酥脆，但只有外面薄薄一层，不影响里层的质感味道。
互换皮馅的豌豆紫薯版“桃山”月饼其实相当于豌豆黄、紫薯糕互相包裹着😂，不过吃起来口感细腻、味道清爽，我还挺喜欢。以后找机会再试其它馅，还有改进外皮。
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最新评论 17
:一出手就这么棒！！
回复 @芒庭:完全不需要有长进好吗![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @懒兔点点点:宝宝太会鼓励我啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好好看呀真健康
:好棒~
:谢谢宝宝鼓励！
:原來是豌豆泥![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
贊呀～
:对的，豌豆泥，吃起来就是豌豆黄的味道
:这个做的好好啊！
:谢谢宝宝夸。你的冰皮才漂亮啊！
:好有创意
:谢谢。主要是没材料，不得不“创意”一下
:哇，宝宝做得真好！用豌豆做出来一定有豌豆黄的味道，虽然没有芸豆，再加反倒创意出一个新产品😍
:谢谢超妈鼓励。是有豌豆黄的味道，不喜欢这种小吃的话就会觉得不好吃，但我正好喜欢😊
:厉害啊
:谢谢！其实简单